四川太陽鳥職業培訓學校 聯系人：李老師 聯系QQ：934991767 聯系電話：15828234269
專業班介紹
課程名稱：四川太陽鳥職業培訓學校專業調酒師培訓
所屬類別：脫產班
總 課 時：200 課時
招生對象：在職和社會青年
相關證書：頒發四川省勞動和社會保障廳印制的《畢業（結業）證書》，通過統一考核由*勞動和社會保障*頒發《*證書》
開課時間：滾動開課
培 訓 費：2800元
授課方式：面授
所在區域：四川省成都
詳細上課地點：四川省成都市順城街262號（成都青少年宮C區二樓）
課程簡介
初級調酒師課程 酒吧的基礎知識：
酒吧的概念 、酒吧的類型和經營特點、酒吧的組織機構、飲料品牌知識、酒吧設備設施用具的使用與維護
雞尾酒的調制：
雞尾酒的定義、雞尾酒的基本結構、酒的度量與換算、雞尾酒的簡單調制術語與調制技術、碳酸飲料的主要成分、碳酸飲料的種類、咖啡的種類、茶葉的種類、果汁的種類
洋酒知識：
發酵酒的概念、啤酒的生產原料及釀造過程、啤酒的分類、葡萄酒的分類、配制酒的定義及種類、蒸餾酒的定義及種類、世界著名洋酒的生產國、種類、產地、生產原料
中級調酒師課程
（含初級課程） 洋酒知識：
蒸餾酒的定義、蒸餾設備及蒸餾取酒的原理、世界著名六大雞尾酒基酒的名稱及知識
酒吧知識：
酒吧用具知識、雞尾酒的知識、雞尾酒的制作方法
酒單與酒譜知識：
酒單的定義及作用、酒單與酒吧飲品的提供原料采購和存儲的關系、酒單的設計內容、酒譜的定義、酒譜的結構
輔料準備：
雞尾酒的裝飾原則標準、各類裝飾物的制作方法、各類雞尾酒輔料的準備要求、各類雞尾酒輔料的制作、調酒操作、飲料操作
高級調酒師課程 葡萄酒知識：
葡萄酒的生產原料、葡萄酒的生產工藝、釀酒葡萄種植的氣候條件、釀酒葡萄種植的土壤條件、葡萄酒的成分、葡萄酒的營養、葡萄酒的醫用價值、葡萄酒的顏色、葡萄酒的含糖量、葡萄酒的香氣、葡萄酒的口味、葡萄酒的陳化、葡萄酒的等級、葡萄酒的儲存、葡萄酒的服務、葡萄酒的生產區、葡萄酒的品嘗、葡萄酒的年份、葡萄酒的莊園、世界著名的葡萄酒
香檳酒知識：
香檳的定義、香檳的生產原料、香檳的生產工藝、香檳的分類、香檳的產地、香檳的歷史、香檳的含糖量、香檳的氣體、香檳的顏色、香檳的味道、香檳的香氣
酒吧經營與管理：采購 驗收 庫存 加工 銷售 報損 折扣 員工培訓 考勤 廣告 工商管理稅務 成本控制
課程設置
培訓
類型 培訓層次 培訓時間（白班/晚班/周末班） 證書情況 上課方式及時間
調酒師
初級 15/30/40天 省勞動廳蓋章的初級咖啡師證書。 1、中級含初級的內容，高級不含初、中極的內容。
