特色淮南牛肉湯班
免收材料費實習費。包教會15天。學費1000元。
淮南牛肉湯的制作是創業小吃培訓學校李老師在淮南研究眾家口味和吸取眾家配方的基礎上參考清宮密方研制而成.選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制.久經熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.更能強身健體,是體弱滋補的*再配以粉絲和干絲,豆餅令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃.淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林*士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳高官,深得皇上厚愛.告老還鄉,回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮密方流傳后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭. 淮南牛肉湯的歷史悠久，相傳五代十國（公元907—960年間）趙匡胤兵困南唐，被敵軍圍困的水泄不通。數日來，內無糧草，外無救兵，趙匡胤仍帶領官兵頑強作戰。八公山百姓紛紛宰殺自家耕牛，煮成大鍋湯，官兵喝后，士氣大振，一鼓作氣，殺出四門。趙匡胤登基后，又想起淮南牛肉湯。當時民間把淮南牛肉湯流傳為“神湯”，意為神仙救駕之湯。
淮南牛肉湯如今已成為淮南地方小吃，賣牛肉湯的湯鍋也成為淮南街頭巷尾一道亮麗的風景，許多外地人來淮南，寧可不進賓館飯店，也要去街頭嘗一嘗淮南牛肉湯。有人曾這樣贊譽淮南牛肉湯，“南北奔波數千里，未進淮南聞湯香”。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，牛肉湯的特殊，在于它的神秘的高湯。湯的熬制要注重火候和材料放的先后順序有密切關系，牛肉湯的特殊成敗就在于此。
牛肉湯的*誘惑在于一大鍋鮮紅的辣椒油浮在上層，騰騰的熱氣，空氣中散發著牛骨的香味，溫暖的陷阱，初看就是一種難以抵御的誘惑，不能抗拒。深層的牛肉湯里是什么，豐厚的鍋底料，熬啊熬，熬啊熬，才熬出了我們的牛肉湯，湯濃汁厚，醇正悠遠。要吃時，加上早已切成薄片的熟牛肉，豆餅或者百葉絲往鍋里那么一燙，撈起，加上早已熬得噴香的湯汁，*灑上香菜，就是一碗正正宗宗的牛肉湯。粉絲的筋斗，豆餅的韌感，百葉絲的柔軟，牛肉的天香，初試停留在舌尖，一會兒香氣就填滿口中的每一寸地盤，齒縫舌苔無不被一種完美的感受滋潤的服服帖帖，一口湯喝下，即覺得順著湯的流淌，五臟六腑無不舒暢，每個毛孔都舒展開來，從頭到腳，無處不在般的，且越吃越覺得難舍，，越覺得熱騰，熱辣而熱火，汗意已出來了，鼻腔也開始有所濕潤，以至無法自拔，忘記周圍所有，只是被這美味深深吸引，埋頭苦吃。
吃完牛肉湯，一般都會有意猶未盡的感覺，因為總是太投入般的吃進，等到喝完*一口湯，幡然抬頭，才發現其實肚腹早已充實，但在過程，是永遠無法自拔。如是僅在冬天吃，可能只是因為辣食的溫暖，那是淺薄的短暫誘惑，一年四季都因為熱烈的感覺，香醇的味道是季節無法阻攔的，牛肉湯的特殊，在于它的神秘的高湯，不只是淺薄的辣味那樣簡單，諸多醇香埋藏在下層的，難盡的對于熱烈生活的追求，全情體現在對于牛肉湯的熱烈體味追求之上
本湯學費1000元包教會。教熬湯，配料，及全部流程，并贈餅技術。
培訓學校地址：松江區泗涇鎮葉家村317號，乘滬松專線，上余線，南余線，滬余昆線到鼓浪口下車,乘地鐵九號線到泗涇站下車轉坐46路區間車葉家村即到。
