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話說秦二世二年(公元前208年)，反秦武裝趙王歇被圍，退守巨鹿。盟國將軍項羽渡過漳河去營救，于是有了“破釜沉舟”這場戰役。相傳，三軍有較多荊楚人士，喜歡吃辣。漳河兩岸有很多鴨子，用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當時虞姬隨軍作戰，想要親自烹飪，因為辣味太重而噴嚏不止，連她佩帶的香囊掉進鍋里都沒發現。但是香氣四溢，士兵們爭著去吃。這些鴨肉以鴨頸味道最美，吃過久久不忘其味，于是士氣大振，有了巨鹿之戰的勝利。
項羽戰勝后犒賞三軍、想再次品嘗鴨肉，但味道都不如。只有一個伙夫得到香囊，于是秘密藏起來。回到楚地，用香囊配制秘方，和鴨頸、鴨掌等一起烹煮。這就是“楚味”鴨頸的來源，一直流傳至今。
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