烤冷面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒。早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用
發源地說法一為黑龍江省密山市市區內，烤冷面的源起于1996年前后，密山市第二中學附近
最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放兩個鐵簾子，兩個鐵簾子中間夾著原料烤，邊烤邊刷油，烤好后刷醬汁，后來才演變成用鐵板烤的。
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