久久鴨脖源于“九九鴨”名，乃取一湯姓士乳名“九九”。“九九”年輕時，善良真誠，勤勞聰慧，于重慶飯店打工深得廚師吉某喜歡。廚師吉某年老無子，“九九”非常照顧伙伴，歲月幾載，一老一少漸成望年之交， 1985 年春節，“九九”回家成親，老廚吉某授以祖傳鹵鴨配方祝賀。當年夏天，“九九”偕妻子于鄭州開店鋪，取名“九九鴨店”。至此久久鴨脖便流傳開來
久久鴨脖的妙處：久久鴨脖采用祖傳*加以現代科技，它用三十多種中藥材及*香料，它雖然口味香辣、營養豐富，但脂肪含量較低，經常食用，能補充人體必須的蛋白質、維生素E、維生素B等多種營養成分。中草藥具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養顏滋補，久久鴨脖是極好的美容佳品。
久久鴨脖忽悠麻、辣、鮮、咸、甜諸味俱全，交相輝映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，獨特的味道讓人久久回味。
香香姐久久鴨脖培訓內容：鴨子的選擇，鹵鴨頭、鹵鴨脖、鴨翅、鴨腸、鴨胗技術、老湯制作技術，調料的配比，香料配方，鹵制技術，鹵菜技術包括（豆皮，豆干，藕片，海帶結，金針菇，土豆片，西蘭花等等）。全套技術只收一項費用 隨到隨學 學期
