門釘肉餅或門丁肉餅是北京的一種傳統(tǒng)小吃。因?yàn)樾螤钕窆艜r(shí)候城門上的門釘而得名。而且據(jù)說(shuō)門釘肉餅有吉祥的含義。
北京的名小吃，許多都與慈禧太后有關(guān)系，門釘肉餅也不例外。一日，御膳廚房的師傅給慈禧做了一道帶餡的點(diǎn)心，慈禧吃后，覺得味道適口，非常喜歡，就問這是什么食物。當(dāng)時(shí)還沒有名字，可是太后問，不能說(shuō)不知道吧?于是，廚師想到了宮廷大門上的釘帽，于是就隨口說(shuō):"這叫'門釘肉餅'"。門釘肉餅就這樣誕生了。
香香姐文化傳播中心-門釘肉餅培訓(xùn)內(nèi)容：肉餅拌餡技術(shù)、做皮技術(shù)、肉餅成型技術(shù)、肉餅烙制技術(shù)。全套技術(shù)只收一項(xiàng)學(xué)費(fèi)，配方無(wú)保留傳授。隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止
培訓(xùn)背景山東香香姐小吃培訓(xùn)中心，自2003年8月成立開辦早點(diǎn)培訓(xùn)班、面食培訓(xùn)班、熟食培訓(xùn)班、砂鍋培訓(xùn)班、燒烤培訓(xùn)班、火鍋培訓(xùn)班、油炸培訓(xùn)班等課程以來(lái)，每年來(lái)自*各地參加學(xué)習(xí)的學(xué)員近萬(wàn)人次。
