一、職業介紹
1. 職業名稱：評茶員
2. 職業定義：以感覺器官評定茶葉品質（色、香、味、形）高低優次的人員。
3. 職業等級：本職業共設五個等級，分別為：初級評茶員（*五級）、中級評茶員（*四級）、高級評茶員（*三級）、評茶師（*二級）、高級評茶師（國際一級）。
4. 職業環境：室內、常溫
5. 職業能力特征：視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感覺器官功能良好，有一定的學習能力和語言表達能力。
6. 基本文化程度：*畢業。
二、評茶員應具備的基礎知識
1、大宗茶類的基本分類及形成茶葉不同品質特征的關鍵加工工序；茶葉感官審評的基礎知識包括：茶葉感官審評室的環境條件要求；評查設施的規格要求；實物標準樣的定義；大宗茶類的審評方法。
2、熟悉茶葉的標準知識，如有關茶葉及檢驗方法的標準（企業標準）和有關茶葉質量的*強制性標準（茶葉衛生標準）等。
3、茶葉感官審評技術知識，包括評茶的基本功知識、雙杯找對技術知識、評茶術語的定義知識及大宗茶類毛茶等級的判定原則。
4、茶葉包裝標識的基本知識
5、稱量器具使用的基本知識，如天平及其他計量器的使用方法。
6、相關的安全知識及有關法律法規知識。
三、評茶員應具備的心理素質
1、以超然的姿態接納各種茶，把各類茶作為獨立的個體，重視它的風格，無好惡之心。
2、多品茗茶充分了解各類茶的品質特征，以及其制作工藝。
3、就該壺茶現狀的鑒定與欣賞，包括采制的季節、生產環境、制作技術等等，而不是只看結果的高低。
四、具體品評的訓練方法
想成為一名優秀合格的評茶員就必須反復實驗，例如認識欣賞各種不同種類的茶，可以找幾個小壺（大約150cc），利用大杯子作茶碗，自行操作，聯系自己的評茶能力。如果沒有那么多小壺，就拿飯碗或者湯碗來充當也行，以三個作為一組，一個泡茶一個當蓋子，另個放在旁邊備用，浸泡所需的時間，打開蓋子。這樣，放茶葉的碗可以聞香，放茶湯的碗可以觀色評滋味，如此循環反復練習，累計評茶經驗和能力，注重茶葉內質各個因素的相關性，并加以總結，舉一反三，方能取得很大的進步。
報名須知
一、考評費用
1、中級考評費：1200元/人；
2、高級考評費：1600元/人；
3、已經參加過培訓的人員可直接參加考試；
二、報到地點
成都市清江東路118號（成都市就業創業培訓指導中心）
三、注意事項
報名人員請攜帶兩寸照片4張、身份證復印件1張等相關資料
