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燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等上百種花樣。餅類小吃有上百個品種，其中比較常見的有餅類名稱有、千層餅、土家醬香餅、公婆餅、里脊肉餅、饞嘴
餅、油酥燒餅、臺灣手抓餅、印度飛餅、煎餅果子、雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、白吉饃肉夾饃、月亮饃、
金絲餅、手抓餅、武大郎燒餅、土家饞嘴餅、 牙簽餅、五香肉餅、土家公婆餅、土家饞嘴餅、蔥花油餅、千層餅、金絲大餅、油酥燒餅、雜糧煎餅、雞蛋灌餅、果味餡餅、煎餅果子、驢肉火燒、熏肉大餅、黃橋燒餅 、千層肉餅、紅豆餅 、五香餅 、手抓餅、五香肉餅、等等。其中餅類的制作中類分為發面餅和死面餅兩大類，其中有些燒餅配上各種美味的餡料制作成各種不同的美味、餅的經營選址和經營：可以搭配早餐店和飯館，和專業的餅店，櫥窗經營，比較常見的是小區門口菜市場商場超市等等。
新鄉市傳正味小吃培訓學校培訓的餐飲品種有：燒烤培訓、特色小吃培訓、早餐早點培訓、精美面食培訓、西點培訓、冷飲培訓、油炸小吃培訓、涼拌菜培訓、精美熱炒培訓、烤肉鹵肉培訓、特色火鍋培訓、干鍋培訓、砂鍋培訓等等。這些項目即可固定開店，也可流動經營，投資少風險低，小吃的利潤：不同小吃其利潤差別很大，不同季節也影響小吃成本，不過一般情況下小吃利潤空間在50%—60%之間，例如，一天的銷售額1000元，成本400—500元，所需的食材在300元左右，其他的成本就是房租水電費了。其優勢很明顯：投資小、回本快，天天有利潤。我校現面向*招生加盟。
新鄉市傳正味小吃培訓學校
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培訓地址：新鄉市火車站坐3路公交車到公交三公司下車打電話接。
