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冰粥是從臺灣引進的，主要成份是冰渣、水果、白粥。冰粥在夏日里可以清清腸胃并涼爽祛暑。
冰粥最早是夏季南方地區比較盛行的祛暑小吃。食粥在我國已有數千年歷史，在《禮記、檀弓上》就有食粥的記載，我國許多詩人、文學家水果冰粥也留下了大量關于食粥的詩篇。大文豪美食家蘇東坡在食了黃豆提漿輔以無錫貢米熬煮的粥品后，詩興大發，寫下了“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的詩句。清代文學家曹雪芹更是一位食粥大家，《紅樓夢》里有不少章節都寫了各種細粥，他的祖父曹寅對粥也有研究，曾編有《粥品》一書。
冰粥與暖粥作為一種傳統的食品，在國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。如今，吃膩了大魚大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡單的粥上面，這完全符合現代人回歸自然,崇尚健康、簡約的生活潮流。在炎熱的夏日里喝一碗冰粥，清潤腸胃并涼爽祛暑，實在是人生快意的美事啊！
