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啤酒鴨火鍋是四川近兩年新興的品種，已風(fēng)行*，它起源于重慶。傳說當(dāng)初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。等肉肉吃得差不多后，加上高湯，然后燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的所有蔬菜或羊肉。
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