老北京雞肉卷
一 背景特點
老北京雞肉卷面餅，放上經烹炸的雞肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，“老北京雞肉卷”既結合了快餐的“邊走邊吃”，而且價格也不高，也滿足了本土消費者的口味。
二 培訓內容：老北京雞肉卷
培訓課程安排：
1.雞肉卷的腌制方法。
2.雞肉卷半成品的制作過程。
3.半成品炸制方法。
4.和面的配比技術和和面手法；
5.炒醬調料認識及性能；
6.餅的制作過程與手法
7.老北京雞肉卷制作全流程及制做技巧；
三 培新費用：1280元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費，中途不收任何費用。
四 培訓時間：隨到隨學，老師一對一手把手授課，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般3—5天左右，視個人情況而定。
五 店面指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．加工老北京雞肉卷設備、器具的配置。
