學費+實習材料費5800元
學期5-6個月
免費贈送服裝一套，月薪2000帶薪實戰
【課程內容】
1、陶藝蛋糕的抹法及吹面、拉面、鏤空的制作技術：抹面、拍面、沾面、掏空、壓面、拉面、切面、吹面、包面的各類手法及氣囊、小鏟、燙勺、吹瓶的使用技巧；
2、陶藝蛋糕的創意：整體陶藝蛋糕的設計理念和制作。
(1)慕斯制作（原味慕斯、酸奶慕斯、櫻桃慕斯、草莓慕斯、藍莓慕斯、巧克力慕斯、
綠茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等）
(2)提拉米蘇的特點：它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽把糕點演繹成最IN的時髦甜點
(3)德式黑森林制作
(4)鮮奶小西點制作（櫻桃甜心、藍莓切塊、抹茶卷、可可切塊、可可卷等）
(5)、巧克力插件制作（扇形巧克力插件、煙卷巧克力插件、彈簧巧克力插件、圓片巧克力插件等）
(6)、水果派，果凍：核桃派、蘋果派、櫻桃派、黃桃派、香橙果凍、紅酒果凍、雙色果凍、水果果凍等
(7)、西式點心：維也納餅干、酸奶餅干、乳酪小西餅、少酥餅、雜糧餅干、椰蓉球、花生酥、杏仁酥、芝麻酥餅、手指餅、皮蛋酥
(8)、月 餅：奶酥月餅、冰皮月餅、巧克力月餅、臺式月餅、雪媚娘的制作
(9)、各式多層蛋糕制作制作港臺流行蛋糕造型及制作技巧。歐式蛋糕抹坯技巧、方法；各種水果的搭配及切法；巧克力裝飾件的制作；歐式蛋糕的創意
(10)、開店指導設備采購材料采購渠道與成本控制
開店指導：調查選址，裝修設計，員工培訓，巡查機制，營銷創意，廣告策劃。
經營管理：開業準備，促銷計劃，客戶關系，防損管理。
原料設備：蛋糕原料，烘焙原料，蛋糕設備用品，烘焙設備用品，蛋糕機器，烘焙機器。
制作技術：蛋糕技術，烘焙技術，國際流行蛋糕技術，經典風格烘焙技術。
就業單位：華生園，元祖，好利來，巴黎榖倉，卡頓爾、貝爾麥莎、莎蓮娜。
