章魚小丸子
一、章魚小丸子
章魚小丸子，又名章魚燒；在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據說章魚燒最早出于大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉面了糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養成分十分豐富，廣受消費者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚小丸子從大阪被推廣到日本*。
? 二 培訓內容: ?章魚丸：●香辣柴魚丸●蒜香柴魚丸●香辣海苔丸●蒜香海苔丸●香辣肉松丸●蒜香肉松丸
? ? ? ?其他類：墨魚丸、蝦球丸、香菇丸、蔬菜丸、水果丸
? ? ? ?三 培訓課程安排：
? ? ? 1.講述章魚小丸子背景及發展史。
? ? ? 2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。
? ? ??3.章魚小丸子經營器具、設備的使用方法和維護。
? ? ? 4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
? ? ? 5.風味粉和燒醬的配制。。
? ? ? 6.章魚小丸子制作流程與技巧。
? ? ? 7.獨立完成產品的制作;反復實踐練習,熟練操作.
? ? ? 8.墨魚丸、蝦球丸，日本料理明石燒等制作方法.
? ? ? 9.章魚小丸子經營方法與技巧,原料與設備采購途徑。
? ? ??四?培訓費用：1280元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等，中途不收任何費用。
? ? ? ?五 培訓時間：隨到隨學，老師一對一授課，一般3-5天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。
