軟歐包成面包界新寵 肇慶面包軟歐包培訓 肇慶賽西維烘焙學校
作者：?丸子?
?現如今無論是大的一、二線品牌還是小的個體店以及培訓學校等都開始做軟歐包的售賣和教學，面包界談論最多的也是”軟歐包“，最近在面包屆跟茶飲屆都非常的火。那么，軟歐包為什么如此爆紅呢？?
? ? ?軟歐包是歐包的一種，繼承了歐包高纖、低糖、低油、低脂的口感特點，而且油、糖比日式面包少上許多，可以說更健康，是一款可在家DIY的面包。但與正式歐包口感偏硬、口味寡淡不同的是，軟歐包口感更有嚼勁，更香軟，也更加符合亞洲人的口味，因此對于追求健康和美食的人來說，早餐或下午茶吃一個軟歐包是再好不過的選擇了。 肇慶面包培訓，肇慶軟歐包培訓，肇慶賽西維烘焙學校
????? 和傳統的調理包相比，軟歐包價格相對來說要高一些，據悉，比較老的烘焙品牌，都已引入軟歐包，定價多在15-20元/個，而傳統面包售價大概為8-15元/個。除此之外，從去年到今年，也開了不少以軟歐包為主打的面包店，比如面包新語集團旗下的烘焙品牌麥子倉庫，也是主營歐式面包，從這些店擴張的規模來看，消費者對軟歐包的狂熱可見一斑。
軟歐包為何能短時間迅速崛起，引領行業風騷？
? ?? 1、消費趨勢變化。*是世界第二經濟大國，人們現代的生活水平也迅速提高。*人早已從”吃得飽“，轉向“吃的好”；由'將就”轉向“講究”，倡導優質品味生活，特別在新一代年輕人中越來越明顯。追求健康烘焙、追求新鮮食尚、追求個性化的口味的全新生活方式已經形成,特別是年輕一代面包消費群體的崛起，需要高層次新穎的面包產品，軟歐包應運而生，一炮走紅一點都不奇怪。
????? 2、面包好吃才是硬道理。一個好吃的面包三大要素須具備齊全。一是感官（視覺）要覺得好吃，有食欲。色澤或者形狀給人一種想吃的欲望；二是嗅覺：香氣，香氣來自于面包本身所使用的食材所散發的誘人的香味；三是味覺：品嘗過程和品嘗之后的味道。軟歐包香酥的焦糖和核桃碎鋪面面包表面，黑糖核桃面包吃起來口感豐富，特別香甜濃郁。天然酵母菌發酵的軟式歐包，混合著高纖、雜糧、堅果等材料表皮香香脆脆，內里卻暗含抓人胃口的奶油夾心與蔓越莓果粒。色香味俱全的軟歐包，自然贏得了市場的青睞。 肇慶面包培訓，肇慶軟歐包培訓，肇慶賽西維烘焙學校
????? 3、更適合*人的胃。*人不太愛吃歐式的面包，即使是上海這么一個能夠接受外來文化的一個地方，也還是不能接受硬的歐式面包。日式面包高糖高油高熱量，現在已不適應現代人吃的健康的訴求。大而硬的歐式面包健康還行，只是不符合*人的口味習慣。更適合*人口感偏好又健康的軟歐包應運而生。軟歐包其實就是在硬的歐式面包和日式軟面包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合*人的胃。
????? 4、健康、時尚，越來越成為大眾需求。軟歐包吸收了傳統歐式面包的健康基因，更適合普通大眾的飲食習慣。混合著高纖、雜糧、堅果等材料的軟歐包，是傳統的歐式面包和日式的軟面包結合體。少油少糖無蛋，外脆硬而內柔韌，比軟面包更有嚼勁，比硬歐包更松軟，熱量低又能飽腹，可以說是面包健康的流行新趨勢、新食尚。
茶+軟歐包混搭風正流行
? ? ?除了烘焙店賣軟歐包之外，不少飲品店也有意借助“軟歐包”的這股熱潮，將其與自家的產品結合，達到1+1＞2的效果。今年年初，喜茶在廣州北京路開了一家新店——喜茶熱麥，和其他品牌店不一樣的是，這家店采用茶 + 烘焙的混合模式，而烘焙的產品就是當前流行的軟歐包。和喜茶熱麥定位相似的是駐扎在深圳，開一家火一家的奈雪の茶，其定位正如slogan所說，“在奈雪遇見兩種美好，一杯好茶，一口軟歐包。”也就是：以茶為特色，茶與面包并重。
面包品牌升級，軟歐包脫穎而出
????? 對于現在的人來說，面包再也不只是用來填飽肚子的食物，更多的是一種生活方式，所以整個烘焙行業的趨勢是從普通面包店到時尚面包店，輕奢成主流，可以看到現在的面包店除了裝修更加時尚之外，產品線也更加多樣化和更偏向高端。
? ? ? ? 據2016-2021年*糕點面包行業市場供需前景預測深度研究報告顯示：總體上看，國內烘焙市場發展前景樂觀，后發勢頭強勁。近十年內，隨著西式食品的滲透，人均面包消費水平逐步提高。但品牌間的競爭仍停留在低層次的層面(如價格競爭、選址競爭等)，真正靠品牌文化和產品拉動的比較少。此外，產品跟不上時代變化，大部分品牌仍專注在傳統的多油多糖的面包，而忽視了消費者對健康品質的追求，未來幾年烘焙行業將迎來一次大洗牌。行業以后的方向必定是更重視產品和品牌體驗，并逐步摒棄掉傳統的調理包品類。而品類多樣化，定位更加年輕化，口味更符合*人的軟歐包也正由此脫穎而出。 肇慶面包培訓，肇慶軟歐包培訓，肇慶賽西維烘焙學校
【課程名稱】：歐式面包班
【學習對象】：面向沒有基礎的初學者,從歐式面包的基礎知識到歐式面包的制作工藝,結業即可參加工作.特別是針對想開店經營的學員
【課程內容】：
1、歐式面包的打面技術（直接合面法、中種合面法、湯種合面法）與攪拌制作原理；
2、歐式面包的各種餡料調制（巧克力餡料、玫瑰花餡、卡仕達餡等）
3、當下歐式面包十余種（黑眼豆豆、紫薯軟歐包、火龍果軟歐包等、抹茶軟歐包、摩卡軟歐包等實操技術學習；
4、全麥面包、法棍、蒜香歐包、蔓越莓歐包實際產品的制作；
5、歐包在店面中與其它產品的搭配與定價等。
【課程亮點】：本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現場手把手指導，要求學員按照教學要求掌握所學內容，經考試合格后方可進入下一階段內容的學習。全程實操教學，該班為每個學員配備自己的原物料使用，全天授課，學員以實際操作為主，包學會，不會部分免學費再學！
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【學習方式】：循環授課,隨到隨學.每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學員實際操作,全程實操教學，并由老師現場指導.
