怎么做奶蓋茶？肇慶奶蓋茶飲品咖啡培訓(xùn)學(xué)校分享奶蓋技術(shù)
什么是“奶蓋”
奶蓋在大陸售賣的時(shí)間約為2012年末，2013-2014年開始逐漸普及，2015年成為網(wǎng)紅。四云奶蓋、喜茶的成功和奶蓋有很大的關(guān)系。奶蓋的出現(xiàn)讓飲品江湖多了一個(gè)“貢茶幫”，同時(shí)也促動(dòng)了快飲革命。
不同類型的奶蓋口感不一
奶蓋的前身是奶泡。區(qū)別在于奶蓋加入奶油打發(fā)，口感更細(xì)膩，而奶泡則主要以牛奶。而奶蓋就需要鮮奶 > 奶油 > 芝士，當(dāng)然還有“奶蓋粉”。用到奶蓋粉打發(fā)的話會(huì)更穩(wěn)定，口蓋容易控制，但香精味會(huì)較重。
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奶蓋分為輕奶蓋和重奶蓋
輕奶蓋細(xì)膩絲滑、色澤亮麗、流動(dòng)性較好，入口有氣泡感但奶香十足，不膩口。
重型奶蓋看起來醇厚、扎實(shí)，入口綿密，味道醇厚飽滿，芝士奶蓋多屬于重型奶蓋。
其實(shí)奶蓋這東西很神奇
有些人喝了無感
有些人卻對(duì)這種綿密絲滑的口感無法自拔
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