北京品味軒臊子面培訓課程

臊子面培訓

　　臊子面是陜西的特色小吃，面食可是陜西的文化。臊子面正宗的味道還是得在陜西吃，雖然現在各地都有臊子面，口味也是不一樣的。臊子面不同的風味，代表著每個地方的特色風味。

　　臊子面的面條是細長的，面條厚薄均勻，要說這臊子面的主要的味道都是來自于臊子。臊子面要求湯多面少，口味是酸辣味的，面湯上面飄著一層辣椒，對于喜歡吃辣的人來說，簡直不要太美味。

【課程名稱】：臊子面

【行業分類】：餐飲>面食小吃>臊子面

【適合對象】：想從事餐飲、小吃行業的學員

【課程時間】：白天班、周六日班節假日不休息

【搭配項目】：臊子面、湯類、粥類等各種快餐小吃眾多輔助項目!

【合作方式】：技術加盟、連鎖加盟、特約經銷

【店面位置】：小吃街、商業街、美食城、居民區、路邊攤位

【售后服務】：提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

　　課程內容：

　　1：臊子的制作

　　步，師傅為學員講解岐山臊子面的臊子的做法，其中包括肉臊子，素臊子，干拌臊子等的做法。

　　2：面的做法

　　第二步，教學臊子面的面的做法，面的煮法，以及面與臊子的比例配合。

　　3：岐山臊子面

　　第三步，教學岐山臊子面的做法。

　　4：一口香臊子面

　　第四步，教學一口香臊子面的做法。

　　5：臊子干拌面

　　第五步，教學臊子干拌面的做法。

　　臊子面各地有不同的做法，不同的風味，一城一味，但整體風格大致相同。它的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。面面剛端上來就看到一層紅油油的辣椒，這已經讓愛吃辣的人忍不住想要嘗嘗。細長的面條，薄厚均勻，入口筋道。而酸湯更是岐山面精華所在，一口湯下去，酸辣爽口，回味綿長。

　　對于陜西人來說，臊子面每逢婚喪嫁娶都是要吃臊子面的。臊子面湯要注意色正，臊子面即紅，鮮，亮。湯味也可根據口味微調，但要保持酸、辣、鮮基本口味，湯成。將熱湯澆到剛出鍋的面上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子面。配湯是臊子面的關鍵所在，所謂一碗面，七分湯，湯很重要。

　　臊子面顏色搭配十分的漂亮，五顏六色的。黃色的雞蛋、黑色的木耳、紅色的蘿卜、青青的蒜苗、加上白色的豆腐。一碗勁道的面條，加上營養的臊子，入口有層次感還愈加的美味。揉面、搟面、切面、熗湯、下面、澆臊子……一碗香噴噴的臊子面就這樣上桌了!

　　有句話是這么說來著對了，俗話說“生意做遍，不如賣面”在經營一家臊子面的成本是多少錢?現在的大街小巷隨處都可以看到臊子面的存在，在經營臊子面店都是不錯的創業的方向，并且也是一個非常錢的一個明智的一個好的選擇。經營一家臊子面店，小本投資就體驗豐富的利潤，餐飲創業經營開一家面館，巨大的市場的需求量就是一個錢的有力的保障，在經營一家臊子面店的利潤是不容小覷，在小小臊子面店內含有。

　　臊子面是我國地區的一個特色餐飲傳統美食，有名的西府的傳統小吃，是以寶雞的岐山臊子面為有名為正宗。臊子面是以陜西關中平原及甘肅等等的地方流行。