轟炸大魷魚培訓

轟炸大魷魚培訓

　　轟炸魷魚是由魷魚為主要食材做成的一道來自臺灣本土的小吃。轟炸魷魚精選深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設備進行成品脫油，既保證了轟炸魷魚肉質軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。

　　【課程名稱】：轟炸大魷魚

　　【行業分類】：餐飲>快餐小吃>轟炸大魷魚

　　【適合對象】：想從事餐飲、小吃行業的學員

　　【課程時間】：白天班、周六日班節假日不休息

　　【搭配項目】：轟炸大魷、烤雞爪、脆皮玉米、雞翅包飯、鐵板燒等各種街邊小吃眾多輔助項目!

　　【合作方式】：技術加盟、連鎖加盟、特約經銷

　　【店面位置】：小吃街、商業街、美食城、居民區、路邊攤位

　　【教學地址】：北京市朝陽區小紅門

　　轟炸大魷魚的培訓課程：

　　1、講述轟炸大魷魚的歷史與基礎理論知識。

　　2、講述轟炸大魷魚的營養價值。

　　3、各種魷魚的營養價值與市場。

　　4、各種魷魚的腌制方法。

　　5、魷魚半成品的制作過程。

　　6、半成品炸制方法。

　　7、轟炸大魷魚的銷售技巧。

　　各種轟炸魷魚的實際操作與腌制技巧。轟炸魷魚的炸爐設備認識和使用方法。各種果汁的制作方法及工藝流程。炸雞翅系列的炸制技巧與實際練習。各種鐵板魷魚及醬料的制作講解。各種調料及設備的認識及采購信息

　　轟炸大魷魚是近些年來很火爆的小吃，轟炸大魷魚早先是出來在臺灣的夜市，2015年開始在內地風靡。由于比臉還大，比臉還長的轟炸大魷魚，外型引人，味道豐富，一時間*各地火爆異常，各城市的小吃街，商場，車站馬頭，只要有年輕人聚集的地方，就有轟炸大魷魚。

　　轟炸大魷魚制作方法：

　　準備好一個大魷魚，給它清洗干凈，分成兩半，

　　把清洗好的魷魚，給它扒了它身上的臟衣服，一定要慢慢的扒，它的皮很容易扯斷。

　　扒掉衣服的魷魚給它左右改上漂亮的花刀，這樣炸出來可以好看一些，而且可以很快的炸透。

　　用手拿起一個腌制好的魷魚塊，先沾取面粉淀粉結合體記得要鋪均勻再沾取雞蛋液之后拿出來，

　　放入面包糠中滾動幾下可用手幫助魷魚快速沾取面包糠，依次把腌制的魷魚塊都沾取好放置盤中準備炸!

　　等它炸的差不多以后，給它抹上適量的辣椒油，加入一點點的食用鹽，孜然粉，辣椒粉即可。

　　制作轟炸魷魚的魷魚精選自深海魷魚，這樣的魷魚體積大、肉壁厚、口味好、有嚼勁。轟炸大魷魚的口味也是非常的豐富，有黑胡椒、番茄、椒鹽的等等。開一家轟炸魷魚店，經營簡單、而且經營的利潤還是非常不錯的，主要的就是轟炸大魷魚的投資費用不高，任何地方都可以經營。