?法式西點培訓班

法式西點培訓班

課程詳情

學員掌握并能獨立完成課程中所有甜品的制作。經典產品制作工藝 與 知識點的講解 為學員帶來時下流行、新式的產品 領會甜品的考究用料、裝飾技法、豐富的口感層次，讓你的產品提升檔次拉開與競爭對手的差距 領略甜品的低甜濕潤細膩口感，可量化生產技巧，解決店鋪熱銷產品無法量化生產的難題。

課程安排

課程內容

畢業學員開店后期免費全程指導

*天

● 基礎材料介紹使用并保存

● 基礎設備器具介紹

● 金莎布雷杯制作

● 原味芝士制作并裝飾

● 意式蛋白霜制作并講解

第二天

● 課前理論馬卡龍注意事項

● 夾心口味變化，并顏色調色（調色注意事項）

● 意式馬卡龍制作

● 夾心操作（草莓味，檸檬味，巧克力味，百香果，芒果等）

第三天

● 慕斯層次劃分講解

● 慕斯注意事項

● 夾心制作

● 抹茶蛋糕制作

● 抹茶慕斯制作芒果慕斯制做

第四天

● 慕斯口味變化

● 巧克力慕斯制作

● 酸奶芝士制作

● 百香果慕斯制作

● 草莓慕斯制作

第五天

● 提拉米蘇制作

● 巧克力插件制作

● 草莓慕斯制作

● 卡仕達醬制作

第六天

● 塔殼理論并制作

● 蛋白糖制作

● 組合造型

● 歌劇院制作

● 淋面醬調色制作

第七天

● 噴砂與淋面實際操作

● 集體裝飾及拍照

● 造型調配

● 營銷課及課程總結

課程師資