培訓過程：
1、與師傅一起到市場選購各種所需原材料，如何辨別原料如何選購，了解價格及成本。
2、如何選擇和辨別紅薯粉，高湯的熬制，醋的選擇，紅油制作方法，酥黃豆的制作方法，配料等全部過程。
3、首先師傅演示，演示結束后，在師傅的指導下自己親手操作，反復糾正，直至可以獨立操作。
重慶酸辣粉是我司07-09年絕對火爆的項目，因其投入小，經營靈活成為眾多小本創業者*項目。酸辣粉，素有“天下*粉”之稱，以其口味獨特的優勢長期以來一直在*各大城市銷售異常火爆，更是創下在重慶解放碑日平均銷售過8000碗的成績。市場潛力巨大。全套技術包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、原材料的選用以及各種調料的配比等全套秘技。
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