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西點烘焙中實用的烘焙技巧:1.稱量干性原料時,使用干燥干凈的量具。2.稱量粉末狀原料,例如面粉、可可粉時,用量勺一勺一勺放入計量杯中,切記每勺要抹平。紅糖可以直接倒入量杯中計量。3.量杯每次用完后,在稱量其他原料前用烹飪噴霧劑在量杯內壁噴一層烹飪油。4.制作紙杯蛋糕或瑪芬時,可在空的瑪芬杯中裝入水放心烤盤中,這樣制作出來的蛋糕膨脹得更均勻。5.制作營養棒或者餅干時,使用不粘烤盤或在錫箔紙上涂上一層烹飪噴霧,這樣方便完成后取出。6.做好的蛋糕需要放在烤盤里靜置10分鐘后再移到冷卻架上。
西點師的就業前景如何呢?西點師目前分為普通西點師與高級西點師,普通西點師的月薪可達6000-8000以上,高級西點師的月薪可達10000萬以上。我國市場內對于西點師的需求逐年增長,學西點是掌握了一門在手藝,就業方面根本不愁。學會后大多在星級酒店、連鎖餅蛋糕店,或者干脆自己開店,工作環境舒服,工作壓力小。對于目前想學一門手藝的人來講,學西點是非常好的選擇!
其實什么時候學習烘焙都不算太晚,只要你對這個行業感興趣,是真的想學都可以去學的。現在人們生活水平大大提高了,對于面包甜點的需求量也大了,而且烘焙師就業面也非常廣,至于薪資這塊還是要看你是否掌握好技術,只要技術好工資待遇還是很可觀的,
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