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先說明白經(jīng)營小吃店還是比較累的,親戚是開小吃店的,主要賣腸粉和幾種廣東小吃。店開在工業(yè)區(qū)的小吃街,面積很小,只有15-16平,4個小桌子擺在外面。平時工業(yè)區(qū)的員工過來早餐、午飯或者宵夜。遇上端午節(jié),工廠們也過來定制手工粽子。但是是真的賺錢。
河粉一定要小火煎香然后再炒,注意不要煎糊煎的時候不要總是翻鍋,先將一面煎5秒左右,再翻鍋另一面再煎5秒,等到產(chǎn)生焦香氣味后再放入肉片、韭黃調(diào)味,再用筷子將調(diào)味料充分翻炒均勻,臨出鍋時開大火,翻炒幾秒鐘就能產(chǎn)生鍋氣。
“包子”是*古老的面食小吃,已有100多年的歷史。 它之所以被公認(rèn)為優(yōu)秀的產(chǎn)品,是因為它是一種價格實惠且受歡迎的食品。 聲望很高。 在*,最有名的包子是天津的狗不理包子和長沙的德源包子,名揚四海,歷史悠久,獨具特色!面食面點占據(jù)*小吃的半壁江山,同時也相應(yīng)形成了不同檔次的饅頭宴,一包一菜一故事。 吃出藝術(shù)和餐飲文化。
竹筒飯是用山竹(一種旱米)制成的“香米”與肉混合制成的。 放入新鮮的竹筒中,加入適量的水,然后用香蕉葉將竹筒封口。 嘴巴緊緊的堵住,炭火里的青竹都能被燒焦。 竹筒飯的烹調(diào)方法具有野餐的特點,即剪下一根竹筒,放入適量的山蘭米和水,在火上烘烤。 當(dāng)竹筒表面燒焦時,米飯就煮熟了。 竹筒剖開,米飯用竹膜包裹,軟糯可口,有竹香和米香。 吃的時候,掰開竹筒,取出米飯,就是著名的“竹筒香飯”。 若將瘦豬肉與香糯米和適量鹽混合,放入竹筒中烘烤,制成香糯米。
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