青島烘焙培訓學校推薦_名單出爐(面粉的性能分類)

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1.什么樣的西點培訓機構好

一個好的糕點面包店應該有制作各種面包的技能，并且知道如何制作港式歐式糕點蛋糕，奶酪甜點，韓國水果裝飾蛋糕，日本慕斯冰淇淋蛋糕，還有餅干泡芙 和蛋撻。比薩、巧克力、提拉米蘇等高檔酒店宴會上流行的糕點產品。同時要學習糕點行業的經營管理。

2.私房蛋糕培訓班

生日蛋糕是很常見的一種蛋糕，十分普遍且銷量是*的，每個人每年都會過生日，每個人都比較重視自己的生日，每個人生日那天也是自己過得最開心的時候，小時候過生日都有蛋糕吃，大部分人都是比較喜歡吃蛋糕，蛋糕因其香甜可口，受到很多人的喜愛。蛋糕最初來源于一種西點，隨之時代的變更，蛋糕的種類變得越來越多，蛋糕店里的蛋糕品種琳瑯滿目，每每經過蛋糕店，人們都會被其特有的香氣所吸引。

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3.蛋糕制作的調制比例

蛋糕的制作工藝中，面粉與水永遠是成反比的。塔塔粉的用量，應當在配方中蛋白的用量決定之后，因塔塔粉是一種酸性鹽，它在蛋糕中的作用是使蛋白增加韌性，使蛋糕顏色潔白，所以它的用量應視配方中的蛋白的多少而決定，一般用量在1.5-2%。

4.面粉的性能分類

按照面粉的性能來分類，可以分為通用面粉、專用面粉、營養強化面粉等。有如餅干粉、面包粉等面粉就屬于專用面粉，而像標準粉、富強粉等就屬于通用面粉，還有特殊強調某種營養成分的面粉，如增鈣面粉等，就是營養強化面粉。按照面粉精度來分，可以分為普通面粉、標準面粉、特制二等面粉、特制一等面粉等。

5.現在選烘焙還值得嗎

現在整個面包蛋糕行業的發展狀況都是非常不錯的，根據有關的場調查研究顯示來看的話，一個面包蛋糕培訓機構的發展狀況都是非常好的培訓周期一般來說需要準備一個月或是一個半月左右的時間，才能夠培訓出一個比較好一點的面包或者是蛋糕的制作師。

6.剛開始學烘焙可以做什么

可以從簡單的黃油餅干入手，因為餅干的成功率是*的，只要掌握好烤箱的溫度和時間基本能制作成功。當你學會做餅干之后，你會開始進一步的探索，接下來就可以學著做蛋糕了，蛋糕應該先做海綿蛋糕，再做戚風蛋糕，因為戚風蛋糕對烘焙手的要求是比較高的。

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