青島市北區烘焙人氣培訓班推薦_新鮮出爐(西點對面粉有著特殊要求)

青島市北區烘焙人氣培訓班推薦_新鮮出爐，很多人一直對青島烘焙培訓很好奇和感興趣？那么究竟好學與否，通過學習西點的周期，西點對面粉有著特殊要求，西點烘焙師的待遇如何，烘焙面粉的分類，什么是戚風蛋糕，如何開始學烘焙了解下 。

1.學習西點的周期

回答一個問題，我想說的是，學習周期是根據你選擇的課程來確定的。 就看你是打算學完西點之后創業還是找工作，還是開個微店有愛好？ 您選擇的課程是根據您的需要確定的。 自然周期也不同。 可以短至一兩個月，也可以長至半年一年。

2.西點對面粉有著特殊要求

我們平時都在說著西點，不知道怎么做西點，更不知道該用什么樣的面粉來制作，面粉主要用于制作面包、糕點和糕點中的糕點。不同糕點所用的面粉并不完全相同。高筋面粉用來做面包，低筋面粉用來做蛋糕，萬能面粉用來做蛋撻和蛋糕。優質的糕點產品。

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3.西點烘焙師的待遇如何

糕點行業的蓬勃發展，也為眾多糕點公司的糕點師創造了大量的職業需求。為了聘請優秀的糕點師，各大烘焙公司也開出??了令其他行業羨慕的超高薪水。在糕點行業，一般糕點師的工資在5k元以上。3-5年以上工作經驗的糕點師，尤其是有高端西餐廳或酒店經驗的成熟技師，年薪可達萬元以上，很常見。

4.烘焙面粉的分類

按照面粉蛋白質的含量來分類，可以分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。特高筋面粉是指含有14%以上蛋白質的面粉，是面粉當中蛋白質含量*的一種。也因為蛋白質含量太高了，所以特高筋面粉的粘度和筋度都不是很好，通常我們會用它來制作面筋、油條等食物。

5.什么是戚風蛋糕

是一種柔軟到極致，細膩到極致的產品，現在我常說的戚風，戚風，其實是翻譯過來的，更有同學念錯成威風蛋糕。這類蛋糕做法有難度，首先從配方上看，是蛋清蛋白分開，并且獨立制作的，*將原料二合一的一個過程，經過烤箱150度烘烤成型的制品。

6.如何開始學烘焙

新手的進階之路應該是由簡至難，首先需要對烘焙用到的工具和原材料有一個了解，比如淡奶油的種類黃油的什么狀態適合做什么產品，雞蛋中蛋黃蛋白的打發原理等等，烘焙的工具方面你需要知道刮刀和抹刀和打蛋器等等工具的性能。

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