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學烘焙一般需要學多長時間呢?俗話說一分錢一分貨,你交了學費老師肯定是會用心的教你的,而且在學習的過程中你還可以積累大量的配方,可以學到很多東西的。如果你學完1-3個月以上的課程,就可以到連鎖蛋糕店或者酒店實習了。然后早工作中可以在磨練下技能,了解蛋糕店的運作模式,這對你以后的發展都是有非常幫助的。
很多人會想著先去做面包,但是面包對于各面的要求是很高的,比如說對發酵的溫度和濕度還有烤的溫度等都有很高的要求,做面包的時間也很長,又特別容易失敗,會打擊新手的信心。一定要跟著老師的節奏來學習,把基礎打好了學習起來就容易多了。
學烘焙造型是至關重要的,造型的好壞能夠直接體現產品的價值,烘焙產品造型千變萬化,而且是推陳出新,懂得造型才能塑好產品的型,懂設計才能搭配出高顏值的產品。造型從幾何到擬物,涵蓋了大千世界的五彩斑斕與豐富多彩。怎么把它們表現在產品上,考驗著烘焙師的功力,西點烘焙老師都會教你怎么做造型的。
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