三明輕食培訓(xùn)學(xué)校哪家好？
1、港焙國際西點輕食培訓(xùn)；
港焙國際西點輕食培訓(xùn) 一家技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機構(gòu)，主要培訓(xùn)項目有輕食、西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品、糖水、調(diào)酒、甜品等。情境化教學(xué)，專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的名師教學(xué)，店鋪式培訓(xùn)和實踐操作，全面的售后服務(wù)支持。
2、北京haollee烘焙學(xué)堂；
3、萊夢航*連鎖培訓(xùn)學(xué)校；
4、上海飛航西點培訓(xùn)學(xué)校；
5、新西點咖啡西點西餐學(xué)校等。
開個輕食店需要什么？經(jīng)營許可證，食品經(jīng)營許可證，環(huán)境評測及排污許可證，消防許可證，稅務(wù)登記?！咀约洪_一家飯店當(dāng)老板】
輕食培訓(xùn)班有必要學(xué)嗎？輕食是新的健康飲食方式，可以更加科學(xué)合理的搭配飲食，提高生活質(zhì)量，利于身體健康，所以學(xué)習(xí)一下還是有必要的。輕食主義強調(diào)的是簡單、適量、健康和均衡。最初在歐洲十分流行，是指分量小、容易吃飽的食物。后來演變?yōu)榈椭尽⒌蜔崃?、少糖、少鹽且富含膳食纖維的營養(yǎng)食物。輕食以營養(yǎng)均衡、無負(fù)擔(dān)為特點，以簡單的食材取代大魚大肉，使人們不再過分追求食物的“色、香、味”和口腹之欲的享樂，
關(guān)于輕食，以下幾點需要注意：
1、輕食不等于素食，生菜、苦苣、西蘭花、胡蘿卜、彩椒、紫洋蔥、番茄都是輕食菜單中常見的純素食材，但素食排斥脂肪，而輕食只是熱量相對來說更少，仍含有肉類，營養(yǎng)攝入比素食更加均衡。從主食來講，輕食未必是一些精白米面，而是更多地選用紅薯、紫薯、山藥、藜麥等粗糧，滿足人體的膳食纖維需求。
2、輕食也不是節(jié)食，節(jié)食是為了減肥，雖然輕食長期堅持下去，也可達(dá)到一定的瘦身效果，但并不是一味地限制熱量。在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和一定熱量的前提下，輕食盡量選擇飽腹感強的食物，免去節(jié)食帶來的很多痛苦和不良反應(yīng)。
3、輕食不能少了蛋白質(zhì)，在人體每天攝入的各種營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)是非常重要的組成部分。在食材種類的選擇上，輕食更強調(diào)“少量、均衡”，肉蛋奶都不能少。肉類蛋白質(zhì)含量較高，烹調(diào)方式以燙蒸燉煮為主，能夠減少能量攝入。常見的肉類蛋白質(zhì)有雞胸肉、金槍魚、雞蛋、培根、三文魚、蝦等，都是能增加能量、飽腹感和滿足感的食材。
請問上海有哪幾家素食餐廳比較好吃的？
1、福和慧：大隱于市的禪意素食料理
地址：長寧區(qū)愚園路1037（近江蘇路）
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?福和慧，它靜靜棲身于老洋房匯集的長寧區(qū)及靜安區(qū)交匯處，為滬上帶來彌漫著濃濃禪意的中式素食料理。致力于以平衡健康的素食美食來改善食客們的飲食結(jié)構(gòu)，為我們勾畫素食料理的美味至臻。
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?所有的菜擺盤都像一件藝術(shù)品，菜品講究健康和新鮮，松露、竹笙、松茸等來自五湖四海的最頂級素食食材經(jīng)過主廚的妙筆生花，從擺盤到口感，絕對能讓你感受到不一樣的驚喜！
2、普素：回歸50年代美國鄉(xiāng)村田園風(fēng)
地址：徐匯區(qū) 中山南二路699號正大樂城3-301室
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?中山南二路上的國內(nèi)*純素有機素食概念西餐廳Green Vege Cafe，宛如走進(jìn)50年代美國的餐廳環(huán)境。藍(lán)白色墻上掛滿各式各樣的置物架、壁畫、海報、相框，透露著復(fù)古和嘻哈的風(fēng)格。開放式的空間，同樣非常適合各類小型派對。
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?GreenVege Cafe的初心在于想提供一個無味精，無添加劑，可以安心食的地方，所以他們堅持用健康和高質(zhì)量的食材和當(dāng) 地有機貨品，以新鮮活力的健康沙拉，漢堡，以及純素?zé)o蛋奶的美式甜品而聞名。
3、大蔬無界 · 美素館： 世界前沿的純粹素食美學(xué)
地址：黃浦區(qū)中山東二路外灘22號4樓；徐匯區(qū)天平路392-1號
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?大蔬無界店內(nèi)每一層樓分別對應(yīng)著*傳統(tǒng)五行元素金、木、水、火、土，獨具匠心；一、二樓散座，占據(jù)了三樓整層的廚房足見其對于菜品質(zhì)量的重視，四樓是宴請商務(wù)貴客*，以“上善若水”為主題的四間包房各具特色，五樓則是一個私密的會所空間，適合商務(wù)宴請。
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?餐廳長期與國際名廚合作，引進(jìn)來自世界各地最前沿的烹飪理念及精湛廚藝。每季一期邀請世界各國大師擔(dān)任客座主廚，在五樓的開放式廚房，以當(dāng)季時令蔬果為原材料，現(xiàn)場烹飪出精致味美又極具藝術(shù)感的創(chuàng)藝美素。
4、豆苗工坊： 滬上健康餐飲倡導(dǎo)者
地址：黃浦區(qū)馬當(dāng)路185號
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?這是一家外國人、素食主義者、一人食都會很喜歡的餐廳，木質(zhì)的桌子、風(fēng)格迥異的椅子，溫馨、自在、愜意！
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?*他們家的沙拉，很正宗，種類也很多，用的是調(diào)味汁而不是沙拉醬，放很多莓干和堅果，不想吃飯或者想減肥的，他們家的沙拉絕對能滿足你對食物的所有想象！
5、茹 · if vegan 綠野仙蹤般的素菜館
地址：陜西北路408號
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?綠野仙蹤般的用餐環(huán)境讓人感覺非常舒適，大量使用綠植裝飾餐廳，隨處可見的綠意也讓人更為神清氣爽。
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?用無添加、無轉(zhuǎn)基因的純素食材做出各種創(chuàng)意菜肴，一點都不寡淡，一口云朵、豆子先生等有趣的菜名更讓人好奇心滿滿。除了保持原味的創(chuàng)意素食，茹還貼心地準(zhǔn)備了很多西式仿葷的菜肴。
6、綠米： 老板娘“撿”來的夢幻森系餐館
地址：大沽路432號（石門一路）
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?從二手市場不斷“撿”貨，最終拼湊出來個餐廳，這真的有位老板娘做到了！在這里桌椅能找到5個相同的不錯啦，坐墊索性完全不同款。用竹竿拼成的架子與墻好可愛，迷人夢幻的樓梯還由火車鐵軌組裝，漂浮在空中的竹燈、墻壁間風(fēng)格迥異裝飾包與畫，這小清新風(fēng)一定讓你沉醉不已。
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203;大沽路的綠米你還能找到服裝店、零食店、飾品店、護(hù)膚品店、花店……不過綠米本身可是以創(chuàng)意素食為賣點哦！小福拼盤逼真的炸雞火腿荷包蛋，柔滑冰爽的三文魚，勁道Q彈的紅醬天使意面，斑斕的酵素雞尾酒，更有多種各國素食等你來親嘗哦，絕對不會有違和感。
7、素宿：*國際化西式蛋奶素食餐廳
地址：延平路98號c幢
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?素宿PURE&WHOLE是上海*家國際化西式蛋奶素食餐廳，以新鮮有機蔬果為主料的，不做仿葷菜品，堅持還原蔬果原味，清淡低熱量是素宿的特色。
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?菜單上統(tǒng)一提供清爽沁心的美食，充滿自然風(fēng)味的沙拉、新鮮蔬果特制的漢堡、三明治、意大利面，還有Latin Quinoa和Immunity Soup等創(chuàng)意素食、消融夏季的高溫不一定要冰鎮(zhèn)啤酒，不妨試一下素宿的水果冰沙，口感細(xì)膩又時尚。
8、三味蔬屋： 一家有故事的素菜館
地址：浦東新區(qū)南泉路20號
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?聽名字就能想起來魯迅先生的三味書屋，很有書香氣！入屋后也是滿滿的森氣，充滿禪意的壁畫，放置書籍的書柜，因為屋主*修了中文和建筑兩個專業(yè)，所以有很多世界名著和建筑類書籍，加上輕柔的背景音樂，特別素雅！
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?菜品也是由大廚出身的屋主親自研發(fā)的，牛油果沙拉、紅燒獅子頭、秋葵燒豆腐、荷塘藕帶……都會讓你耳目一新，素食原來也可以這么好吃！
9、焱格格： 火鍋控的任性新選擇
地址：常德路800號800秀園區(qū)A4-1層
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?焱格格素食火鍋料理是一家以素食為主題的餐廳，餐廳老板是TVB小生邵傳勇，顧問則是呂頌賢！
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?餐廳采用*植物為原料，經(jīng)高科技手段加工提取，配以秘制的菌菇鍋底，下菜前來一碗瞬間暖意UP！這些惟妙惟肖的午餐肉、紅腸、魚豆腐……可都是素的！
10、d'lish：年末*清腸餐廳
地址：徐匯區(qū)延慶路25號
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?d'lish顛覆了人們對傳統(tǒng)便當(dāng)?shù)南胂?，每一道主食、配菜、甜點、醬料和飲品，都有Gwen和Obie親自研發(fā)，不僅有美麗的外表，而且口味也是數(shù)一數(shù)二的！
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?飯團(tuán)有各種口味，烤醬海草、加州牛油果、野炊蕈菇味……會根據(jù)季節(jié)、時蔬的變化推出各種單品，在這里，吃進(jìn)去的每一口都是大自然的饋贈~
11、： 綠意盎然的健康生活小館
地址：陜西南路388號
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? 是一家工作室 餐廳 零售店三合一的“樂活店”，一樓是天然食品店，一進(jìn)門你會發(fā)現(xiàn)架子上擺滿了全谷物、天然調(diào)味品、健康的零食點心，甚至有進(jìn)口的日常用品。
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?二樓的用餐區(qū)空間不大，白色和綠色的椅子交替擺放，桌上還放了些綠色植物，生機盎然。往里走是烹飪廚房兼活動空間，周末你還可以來參加互動式的烹飪課程。
12、同源堂蔬食館： 一家有印度飛餅和日本壽司的素食館
地址：浦東新區(qū)張楊路500號華潤時代廣場4樓
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?萬宗同源，是同源堂店名的由來。走進(jìn)同源堂你會感受到一股復(fù)古風(fēng)，木制長條桌，各式茶具，中式的燈，都給人一種舒服靜心的感覺。店里的輕音樂也讓整個就餐過程都溫馨起來了。
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?這家素食店不同于一般素食店的地方就在于它除了做傳統(tǒng)的中西式素菜外，還加入了印度飛餅和日本的壽司，店里同時也有酵素和印度的素食食品出售，制作印度飛餅的印度師傅也很友好哦。
學(xué)蛋糕甜點適合在哪里學(xué)？
學(xué)蛋糕甜點適合在蛋糕甜點培訓(xùn)學(xué)校學(xué)。
1、目前學(xué)蛋糕甜點一般可以去蛋糕的實體店或者去蛋糕甜品培訓(xùn)學(xué)校學(xué)
2、實體店的優(yōu)勢就是不需要交錢，可以免費學(xué)技術(shù)
3、但是天下沒有免費的午餐，是要打工來抵學(xué)費的，很辛苦的
4、主要是把自己平時的時間都占用了，根本沒有時間學(xué)，導(dǎo)致學(xué)不到技術(shù)
5、專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)的人做專業(yè)的事情，一般十幾天就可以學(xué)到技術(shù)
6、選擇培訓(xùn)學(xué)校建議選擇正規(guī)靠譜的學(xué)校，去實地看看，建議選擇大的品牌機構(gòu)。
杭州港焙國際蛋糕甜點培訓(xùn)
上海最頂級素菜館的菜譜
眾所周知，隨著大家生活水平的日益提高，吃素也已經(jīng)不光是減肥瘦身人群的*了，越來越多的人自愿加入到了吃草的隊伍中，上海人作為對吃特別講究，所以，對吃素自然也不會甘于落后！所以，一談起上海吃素的經(jīng)典飯店，相信上海人一定會津津樂道。
而今天，小編要帶大家了解的，就是一家絕對算得經(jīng)典的素菜店！這家的素菜，可是絕對到了以"素"亂"葷"的至高境界了。
先來看看這菜色↓↓↓
蟹粉、松子桂魚、響油鱔絲、腐乳肉……店里菜品豐富，光是看菜單上琳瑯滿目的那些菜名，就足以能吸引人細(xì)細(xì)研讀一番！而那些聽上去非常上檔次的菜名也會讓人有一種走進(jìn)御膳房的錯覺，不過你以為它們都是葷菜的話，那就大錯特錯了！嗯，都是素的素的！但是可以絕對的以"素"亂"葷"！
沒錯，這一道道經(jīng)典的上海本幫菜經(jīng)過廚師們的一番巧思及悉心烹飪以后，不僅外觀達(dá)到了以假亂真的地步，口感也逼近葷菜本味，同時又不失食素的樂趣，小編都要拍案叫絕。
滿"素"全席↓↓↓
菜單↓↓↓
素蟹粉——以假亂真味鮮美
首先要提的就是小編看來堪稱一絕的素蟹粉，一上桌就非常氣勢，也是店家的招牌。蟹粉從色澤上與真的蟹粉形似，用蟹狀的器皿裝盤，非?？季俊?br>輕輕舀上一勺，配上些許蟹醋，送入嘴中，瞬間蟹香四溢，滋味鮮美，口感那和蟹粉一模一樣，令小編也不禁嘖嘖驚嘆，簡直是令人難以想象的相近鮮美口感。
素蟹粉（52元）↓↓↓
松子富貴魚——經(jīng)典香菇代魚肉
顧名思義，是根據(jù)上海經(jīng)典名菜松子桂魚得來的一道，原本是一道以桂魚、松仁、玉米等為原料做成的菜肴，在這里則是用了超級大規(guī)格的香菇代替了魚肉，形象逼真，醬汁濃郁。
雖然在口感和魚肉有差，但比起魚肉，多了一份韌性，小編親測，咀嚼更為帶勁，酸酸甜甜配上米飯著實開胃。
松子富貴魚（88元）↓↓↓
腐乳肉——"肥肉"多吃超滿足
接下來小編認(rèn)為必嘗的腐乳肉，估計真心也算上海人的心頭好了。關(guān)鍵是，這家店的腐乳肉不是用肉制成，但肥瘦相間外形和真的紅燒肉無差，而入口的一瞬間，也是絕對能令人質(zhì)疑自己的味覺的。
大豆蛋白制成的肥肉，入口即化，與醬汁完美的融合在舌尖跳躍，滿滿的膠原蛋白呼之欲出。更難能可貴的是，在這道菜里竟然也能同時品嘗出瘦肉和肥肉的兩種口感，瘦肉部分同樣媲美真肉口感，無疑是能讓愛吃肉又不敢多吃的人得到*滿足的。
腐乳肉（56元）↓↓↓
魚香脆鱔——入口焦脆料神奇
*想說的就是這道上海菜"響油鱔絲"演變而來的一道菜。脆鱔的外形酷似鱔絲，入口也和真鱔一般香脆，如果不是已經(jīng)知道人家是素的，小編可還真心辨別不出的節(jié)奏，也非常符合上海人喜歡的濃油赤醬口味。
在熱油的激發(fā)下，素"鱔絲"入口也是脆脆的口感。而打聽其原料，竟是再平常不過的香菇，加之彩椒、淀粉、油鹽等調(diào)味，再配以店家獨有的秘制魚香醬，炒菜師傅說，勾芡后要讓醬汁均勻包裹住所有的食材才會好吃，雖為油炸，卻不油膩。
魚香脆鱔（52元）↓↓↓
再來后廚看看人家的烹飪過程，原來，師傅就是這樣把一枚小小的香菇剪成這樣的條狀的，剛剪好的時候還是長長的一條不斷的，和黃鱔的外形下差無幾。
師傅剪香菇↓↓↓
再來看看這嫻熟的功力↓↓↓
香菇成條后，裹住面粉，然后整根入鍋，經(jīng)2次油炸，再勾芡上色，看似簡單，但其實火候和味道都十分有講究，絕對非常考驗功力。
裹面粉↓↓↓
入鍋之前↓↓↓
下鍋↓↓↓
濾油↓↓↓
2次油炸再翻炒勾芡↓↓↓
端盤↓↓↓
除了以上幾道經(jīng)典菜，店里比較出名的還有咕咾肉、八寶辣醬、菜心海參、糟溜魚片、香煎小黃魚、牛仔粒等菜式，以及經(jīng)典素菜包和素面。
鳳梨咕咾肉（38元）↓↓↓
八寶素辣醬（46元）↓↓↓
香煎小黃魚（88元/4條）↓↓↓
金牌香菇面筋素面（22元）↓↓↓
小編感覺，全部都能以素亂葷有木有！同時，由于采用的是烘、焗、拌、煎等西餐制作方法，店里還有不少色澤光亮卻不見油的西式素菜。
牛油果蔬菜色拉（42元）↓↓↓
黑松露百合甜豆（58元）↓↓↓
黑松露炒飯（88元）↓↓↓
垂涎三尺之后小編也要揭曉謎底了！這家店，就是享有"凈素上海*家"美譽的魔都百年*——"春風(fēng)松月樓"！
春風(fēng)松月樓如今位于豫園百翎路23號，始創(chuàng)于清宣統(tǒng)二年（公元1910年），到現(xiàn)在為止已經(jīng)有足足109年的歷史了，是上海*家素菜館，也就是上海歷史最悠久的一家素菜館。
金字招牌↓↓↓
店面↓↓↓
門面↓↓↓
店招牌↓↓↓
那么，究竟要如何才能做出如此經(jīng)典的素菜菜式呢？據(jù)春風(fēng)松月樓的素食研發(fā)主廚沈嵐介紹，為滿足現(xiàn)代人的食素口味要求，松月樓在菜品上不斷探索求新，以講究的食材選料，推出了象形仿葷菜的制作，做到"素菜葷名，造型逼真，栩栩如生，以假亂真"的程度，所以，不少食客吃完都會嘖嘖稱奇。
"松月樓有很多傳承下來的經(jīng)典菜色，但是在烹飪方法和配方上，我們都做過適當(dāng)調(diào)整，以求做到色香味三個維度兼顧且相得益彰。就比如素蟹粉這道菜其實工藝復(fù)雜，一個是從色澤上要跟真的蟹粉形似，另外口感也是要跟真的蟹粉高度貼近，*還要講究擺盤。因為菜除了色香味俱全之外，用什么器皿來呈現(xiàn)這道菜也是很關(guān)鍵的。"沈嵐表示，5月重新開業(yè)后，春風(fēng)松月樓一方面在原材料上投入了很大心血去研究改良，另一方面也在器皿上花了不少心思面。
精致的器皿↓↓↓
印花紙巾↓↓↓
"我們希望能夠在菜肴上桌時就能吸引住食客的眼球的，給他們留下一個非常驚艷、直觀的*印象。從而給這道菜本身加分，讓食客對這道菜入口之后的味道有更大的期待。"大師傅沈嵐說。
春風(fēng)松月樓大廚沈嵐在后廚烹飪菜品↓↓↓
小編了解到，春風(fēng)松月樓曾于今年3月起閉店2個月，進(jìn)行了裝修改造升級，并于5月重新開業(yè)。出門是車水馬龍，人來人往，但進(jìn)店獨得一方清凈……如今的松月樓從裝修風(fēng)格來看，的確是搖身一變，可與網(wǎng)紅一爭高低，外觀秉持修舊如舊的原則，保持原仿明清建筑風(fēng)格不變，內(nèi)部則將素食文化貫穿始終，全然的小清新風(fēng)格。
一樓環(huán)境↓↓↓
素雅擺設(shè)↓↓↓
收銀臺及食客↓↓↓
在店內(nèi)，墨寶"素食奇葩"、書法家林曦明的親筆題字"松月樓"等，都得以保留呈現(xiàn)。
"素食奇葩"墨寶↓↓↓
古色古香的環(huán)境，空間寬敞明亮，媲美古代客棧的就餐環(huán)境。
樓梯間的投影↓↓↓
二樓有包房和雅座，除了沒肉吃以外，在小編看來，正可謂是集才華與美貌于一身了。
二樓雅座↓↓↓
二樓包房↓↓↓
二樓環(huán)境↓↓↓
餐桌上是素食者的滿漢全席，餐桌背后也藏著不可說的秘密。
據(jù)春風(fēng)松月樓經(jīng)理余耀平介紹，松月樓始創(chuàng)于清宣統(tǒng)二年（公元1910年），從素六露軒素菜館當(dāng)學(xué)徒出身的徐蕙嘉集資租借豫園西面凝暉閣開設(shè)了春風(fēng)松月樓素菜館。
徐老板深諳只有保證質(zhì)量才能保證飯店金字招牌的道理，開業(yè)后親自四處采購上等食材原料，親自上灶當(dāng)主廚，親自帶徒傳藝，并對凈素清戒之嚴(yán)，既不準(zhǔn)本店員工自帶葷食進(jìn)店，也不讓顧客自帶葷菜入內(nèi)，否則寧可不做這筆生意，簡直如同佛教廟堂禪寺一般嚴(yán)格。
久而久之，上海城隍廟地區(qū)人等都到此用餐，信譽與日俱增，很快成為當(dāng)時滬上素食業(yè)的一家名店，并被譽為“凈素上海*家”。
關(guān)于春風(fēng)松月樓的故事↓↓↓
不僅如此，春風(fēng)松月樓這*的名字也并非浪得虛名，歷史悠久，其中故事自然綿長。要論其精彩，這得從它和乾隆皇帝的淵源開始說起。
春風(fēng)松月樓歷史照片（資料圖）↓↓↓
乾隆提筆"隆順"，生意興隆萬事順利
春風(fēng)松月樓的前身有一部分曾叫隆順館，而隆順館原名吳記素菜館，因上海地方官員常去那里吃素齋素點，所以生意相當(dāng)不錯。據(jù)傳，乾隆皇帝下江南時曾微服至城隍廟燒御香，在吳記素菜館吃完素齋深感滿意，*美中不足是覺得吳記的店名太俗，遂與店主說想為其題個匾。
于是，乾隆乘興寫下了蒼勁有力的"隆順"二字，寓意：隆者，生意興隆也，順者，萬事順利。由此，吳記素菜館改名為隆順?biāo)夭损^。如果你去過原松月樓內(nèi)的包廂，你應(yīng)該見到過取自于這段歷史典故的"隆順"二字。
還有這么一個傳說，當(dāng)時乾隆來到這家菜館的時候，他坐過的那把椅子叫格勞椅。后來顧客知道這張椅子是乾隆皇帝坐過的之后，紛紛過來摸一把坐一會，感覺這樣做會為自己帶來好運。只可惜現(xiàn)在這把椅子已不放在店內(nèi)了。
想象一下，乾隆皇帝平時吃的都是宮廷里的山珍海味，在微服私訪時吃到來自民間松月樓做的"社會素菜"，還給出了如此高的評價，想必當(dāng)時的素菜做的，就一定是驚艷無比，令人回味無窮了。
令人欣慰的是，我們不用遐想羨慕乾隆當(dāng)時吃的那桌美味佳肴，因為春風(fēng)松月樓的那些經(jīng)典菜式一直流傳至今，店里的佳肴甚至可以說是青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。
一碗過橋素面，讓豐子愷念念不忘
此外，春風(fēng)松月樓和豐子愷也有一段淵源。由于當(dāng)年老上海灘的社會名流們都喜歡來松月樓用餐，常客之中也包括了著名畫家豐子愷。他和朋友經(jīng)常一起到松月樓是來吃過橋素面，澆頭來了以后先喝一瓶小酒，小酒喝好后，他會把吃完澆頭剩余的鹵汁澆在面里面，和著面一起吃。
舊門面照片（資料圖）↓↓↓
因此，在《豐子愷散文集》內(nèi)，你也可以看到這樣一句話："這里有一家素菜館，叫做松月樓，百年老店，名聞遐邇。"
在小編看來，不只是豐子愷這樣的名人會時常光顧松月樓，當(dāng)時老城廂里來過的名人也定不會少。松月樓地處城隍廟，周圍還有一個沉香閣，前去燒香拜佛之人到店里就餐也是在平常不過的事了。
外賣檔口素菜包，近1/2是餡
*，由于上海人都喜歡吃包子，排隊也要去買包子在上海真的不只是隨口說說的。所以，不得不提的還有松月樓堪稱一絕的素菜包。
據(jù)春風(fēng)松月樓經(jīng)理余耀平介紹，店里菜包挑選的是上等的中筋粉和面，蒸出的包子外皮不粘牙，內(nèi)餡選用上海青、安徽香菇、自制面筋及本幫豆干，剁成餡混合后按比例滴入菜油和麻油，使口感層次分明，香氣四溢，回味鮮甜，也就是上海人十分喜歡的經(jīng)典口感，也是阿拉小時候記憶中的菜包味道。
堂吃的迷你素菜包（12元/3個）↓↓↓
小號素菜包一籠四個↓↓↓
關(guān)鍵是，每一只100克左右的包子將近1/2都是餡，皮也是真心Q彈外加薄，因此，是一口咬下去滿嘴都是餡的節(jié)奏，這便是一只包子的過硬的實力！它曾榮獲上海名特點心、*名小吃、*名點"三桂冠"等殊榮，更曾創(chuàng)下單日*售出20000只的紀(jì)錄。
素菜包內(nèi)陷↓↓↓
大家可以腦補一下在70年代一只菜包5分錢的年代，每天都會有長長的隊伍等候著菜包新鮮出爐的場景。"我對這個印象特別深，因為我就住在附近，我家里有分散在*各地的親戚，例如北京的、福建、寧波的，只要這些親戚來家中做客，我的首要任務(wù)就是一個任務(wù)了，就拿個大鍋子去排隊買菜包，那時候排隊基本上也總能看到四五十個人的長隊伍，而且買起來就是15個、20個起買，5分錢一個，好吃不貴！"春風(fēng)松月樓總經(jīng)理余耀平說。
當(dāng)年排隊買素菜包的盛況（資料圖）↓↓↓
如今，每天來排隊買凈素包的顧客仍不少，并且一個個可是"精明"的很！余耀平表示，有些人住的很遠(yuǎn)，從寶山、松江過來，他們會慕名而來帶一點包子回去給爸媽、親朋好友們分享，所以一般都是三盒、四盒，一盒六個也就是平均要買20-30個帶回去。
好在松月樓賣凈素包也并沒有設(shè)置限購這一條例，8點半正式能對外供應(yīng)銷售，所以如果早上來松月樓，還是會看到大家排起綿延曲折的買包子隊伍。不過小編感覺反正上海人喜歡排隊買包子也已經(jīng)不是什么稀奇的事情了，反而還不知不覺成為上海一道別樣的風(fēng)景線。
外賣的大號素菜包↓↓↓
"城隍廟是一個福地，是個好地方，松月樓則是這塊福地上的福地。松月樓能一直營業(yè)下去，和這里的風(fēng)水寶地很有關(guān)系的，但靠地理優(yōu)勢并不能真的能夠一直高枕無憂的營業(yè)下去，商圈里的合作很多，競爭自然也不少，所以在珍惜有一個良好的地理位置的機會同時，*就更需要不斷的鞭策自己去調(diào)整、升級、改造以至于不被社會淘汰，*不能倚老賣老，也要有創(chuàng)新的產(chǎn)品，呈現(xiàn)新的東西去迎合更多的年輕人和現(xiàn)在的社會。"
采訪末了，在談及*發(fā)展時，余耀平也表示創(chuàng)新不可少，也許，松月樓能夠屹立上海百年之余，這段話已經(jīng)可以解答困惑。
此外，他還認(rèn)為，松月樓現(xiàn)在正值壯年，而非遲暮。余耀平從81年飲食服務(wù)學(xué)校畢業(yè)之后就來到了南市區(qū)飲食公司，南市區(qū)飲食公司歸豫園商場統(tǒng)一負(fù)責(zé)管理后，正式成為一名豫園商城的員工。還有三年就退休的他，真正40年的工齡讓他也見證了餐飲業(yè)不同時代的發(fā)展，這過程中間的辛苦不言而喻的，可他卻始終看到松月樓未來更美好的前景。
因為他堅信，隨著就是時代的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，會有越來越多的人會選擇食素，體驗更健康的生活方式。吃素的比吃葷的人更雅氣這句話，會得到更多人的認(rèn)可。
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素食廚師培訓(xùn)學(xué)校？
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哪里廚師培訓(xùn)強
我們來看看國內(nèi)較好的廚師烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校如下:
1.新東方烹飪學(xué)校
新東方烹飪教育成立于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，是*著名的烹飪教育品牌，堅持匯集世界著名菜肴，培養(yǎng).廚師精英的宗旨，繼承和發(fā)揚廣泛而深刻的*食品文化，融合川菜、湘菜、粵菜、徽菜、陸菜、淮揚菜、福建菜、浙江菜等主要菜肴的精髓結(jié)合中西經(jīng)典烹飪技能，30多年來在北京、上海、廣州、安徽、四川、江蘇、湖南、貴州、山東、湖北、河南、河北等省市建立了60多所烹飪教育機構(gòu)，為社會培養(yǎng)和輸送了60萬名烹飪技術(shù)人才，香港新東方烹飪學(xué)校于2016年正式招生。以下數(shù)字可以反映新東方的實力和
2.歐米奇西點西餐學(xué)校
歐米奇(OMICK)西 點西餐教育是*西點專業(yè)人才教育機構(gòu)，隸屬于*新華教育集團(tuán)。它是該集團(tuán)在職業(yè)教育領(lǐng)域創(chuàng)立的西點西餐教育品牌。歐米奇西點西餐教育在上海、南京、沈陽、成都等大中城市設(shè)有+多個分支機構(gòu)。歐米奇(OMICK)擁有海外西點教師，現(xiàn)代教學(xué)軟硬件設(shè)施，涵蓋西點、西餐、咖啡、西餐管理等方向。
歐米奇作為西點西餐的培訓(xùn)機構(gòu)，為對深入了解和學(xué)習(xí)西餐感興趣的學(xué)生提供專業(yè)、全面、系統(tǒng)的學(xué)習(xí)指導(dǎo)，幫助他們畢業(yè)后找到理想的工作，實現(xiàn)更好的職業(yè)生涯。
3.廣西華南烹飪技術(shù)學(xué)校
這是一所集培訓(xùn)、研究和就業(yè)為- -體的重點烹飪培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校于1996年開辦，獲得了良好的社會*度和聲譽,現(xiàn)被稱為華南著名學(xué)校。學(xué)校與南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校合作，共同辦學(xué)。其專業(yè)豐富，學(xué)制短，學(xué)制長。辦學(xué)以來，學(xué)校多次獲得省級獎項，多次參加區(qū)內(nèi)外烹飪大賽，被譽為華南名校。學(xué)校把就業(yè)放在重要位置，切實從專業(yè)*本位轉(zhuǎn)變?yōu)槁殬I(yè)崗位和就業(yè)本位，實現(xiàn)教育與就業(yè)的聯(lián)系。
4.北京屈浩烹飪學(xué)校
由屈浩先生創(chuàng)辦。屈浩先生吸收了國內(nèi)外辦學(xué)的先進(jìn)理念，結(jié)合國內(nèi)餐飲市場的發(fā)展現(xiàn)狀，創(chuàng)辦了新的國際烹飪技能教育機構(gòu)，開創(chuàng)了*新的辦學(xué)模式。在教學(xué)模式方面,我們打破了傳統(tǒng)的大規(guī)模教學(xué)模式IP教學(xué)，讓每個學(xué)生都能得到講師的指導(dǎo)，真正掌握烹飪技術(shù)的本質(zhì)。努力精通烹飪，善于說話，有素養(yǎng)。
5.西安新紀(jì)元烹飪技術(shù)學(xué)校
新時代烹飪培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)西安市人力資源和社會保障局批準(zhǔn)的具有烹飪師、技術(shù)人員和烹飪管理經(jīng)驗的餐飲教育基地。是西北地區(qū)設(shè)施設(shè)備齊全的大型廚師專業(yè)人才培養(yǎng)機構(gòu)。學(xué)校占地300多畝，可容納5000多人。采用半軍事化管理模式?，F(xiàn)有西點廚師、西餐行政廚師、金典廚師、精品西點等一系列專業(yè)。精湛的烹飪技巧和豐富的辦學(xué)成果已成為行業(yè)的典范。
6.長沙岳麓廚師學(xué)校
成立于1999年，隸屬于長沙~飛迅教育集團(tuán)，被譽為當(dāng)?shù)?湘菜*品牌.
校園建筑面積7000平方米，集教學(xué)、實習(xí)研究、安置于一體。擁有一批*特色烹飪大師、湘菜大師、湖南烹飪評委專職教學(xué)，傳授湘、川、粵、魯?shù)劝朔N菜肴技能，具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗和實踐能力。學(xué)生主要學(xué)習(xí)湘菜，學(xué)習(xí)城市流行菜、家常菜、創(chuàng)新菜、冷菜、當(dāng)?shù)靥厣说取?br>7.東南國際烹飪學(xué)校
烹飪培訓(xùn)學(xué)校隸屬于東南國際烹飪連鎖集團(tuán)，成立于1983年，是*A級教育培訓(xùn)機構(gòu)、先進(jìn)單位、省技術(shù)協(xié)會、食品服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣東粵菜大師培訓(xùn)基地、國際烹飪教育示范基地、國際豪華游輪人才出口合作基地。校園主要.分布在深圳、廣州、廈門、澳大利亞、法國等地，以海西為基礎(chǔ)，面向國外。
8.廣州素食學(xué)校
學(xué)校以培養(yǎng)素食專業(yè)人才，促進(jìn)素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展為宗旨,聘請60多名國內(nèi)外素食專業(yè)精英教師，加強與素食餐廳的聯(lián)系，提高校企合作水平，為畢業(yè)生開辟廣闊的就業(yè)渠道?，F(xiàn)有的烹飪培訓(xùn)班有古豆腐師與烹飪班、素食廚師基礎(chǔ)班/進(jìn)修班、素食小吃班、素食營養(yǎng)師與烹飪班等。
9.華南廚師培訓(xùn)學(xué)校
華南廚師培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)*勞動教育部批準(zhǔn)的大型職業(yè)技能教育基地。全年招收社會學(xué)生。福建省連鎖學(xué)校分別是福州校區(qū)、廈門校區(qū)和泉州校區(qū)。
學(xué)校現(xiàn)有中餐、西餐、烘焙、營養(yǎng)、調(diào)酒、冷飲咖啡、小吃等專業(yè)。教師以程振芳大師為核心，擁有30多年的職業(yè)教育精髓。學(xué)校已成為輻射東南沿海三省(閩/浙/粵)的可信度和影響力烹飪培訓(xùn)學(xué)校。
10.北方釣魚臺烹飪學(xué)校
這是一個教育培訓(xùn)基地，旨在培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬牛`屬于北京中等職業(yè)學(xué)校北方教育技術(shù)有限公司。學(xué)校秉承- -絲不茍、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)，以繼承烹飪藝術(shù)，弘揚餐飲文化為理念。開設(shè)四川湘精品廚師、西餐廚師、四川湘精英、西點精英、西餐精英、西餐精英、西餐專業(yè)。
*廚師學(xué)校名單是基于學(xué)校規(guī)模、設(shè)施設(shè)備、教師、培訓(xùn)環(huán)境、人才產(chǎn)出、校園管理等指標(biāo)，綜合參考社會*度、公眾評價、互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)推薦名單總結(jié)，隨著高校的發(fā)展，排名生變化，以上排名，僅供參考。
學(xué)做蛋糕去哪里學(xué)呢
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學(xué)做蛋糕可以去熳點教育學(xué)習(xí)。該機構(gòu)是一所集西點烘焙培訓(xùn)、教育教學(xué)、西點烘焙知識推廣、西點烘焙市場爆品研發(fā)、西點烘焙課程研發(fā)于一體的機構(gòu)。
*焙烤食品行業(yè)隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步增長和人民生活水平的提高，以及西方食品、原料和生產(chǎn)技術(shù)的大量涌入，從上世紀(jì)末開始呈現(xiàn)出迅速發(fā)展的趨勢。大眾化面包、餅干、蛋黃派、部分西點生產(chǎn)經(jīng)營越來越向大工廠或大公司，即在中央工廠中利用大型連續(xù)化、機械化、全自動生產(chǎn)線集中生產(chǎn)為特征。而糕點、蛋糕、西餅、花式面包生產(chǎn)經(jīng)營則以連鎖店、單個西點面包房、大型賣場內(nèi)餅房等形式經(jīng)營，以中小型工廠、前店后場等中小規(guī)模生產(chǎn)為特征，所以西點技術(shù)還是要系統(tǒng)的去學(xué)習(xí)。
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