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強大的知識儲備可以將理論與實踐相結合。 煮咖啡絕對不僅僅是做一杯咖啡。 了解咖啡產業鏈的每一個環節,提煉咖啡生產的每一道工序,是每一個咖啡人都需要做的事情。 的。 *還有很多簡體書。 臺灣的產量比較大。 如果您閱讀了*大部分與咖啡相關的書籍,相信您會對咖啡有非常深刻的理解。
咖啡是一種需要練習和練習的技能。 這是否意味著理論知識不重要? 當然不是。 因為知識是經驗和規律的總結和升華,是指導實踐、縮短“試錯”成本的最有效途徑。 沒有理論支撐的技能,沒有靈魂是難以傳承的。在學習咖啡的時候既不要忽略知識的學習也不要疏于技能的練習。
一般開奶茶店的人年紀上面比較年輕,思想比較新穎前衛,奶茶也是絕大部分年輕人的代表作,年輕人更有創新的思維,他們關注的信息都是比較時尚前沿的,能更快的打開場,年輕人更有創新的理念,而奶茶店就是需要不斷的創新。
熟練的操作設備是提高工作的效率的保障。你要知道萃茶機如何萃茶,開幾檔萃茶最入味、果糖機如何定糖量,做茶的時候才不會放多糖或者無味、蒸汽機如何加熱飲品、收銀機如何設置點單系統等等...還有,冰箱開幾度冷藏材料口感好、冰凍多久清潔一次、制冰機如何使用和做日常保養等,這些奶茶常用設備的操作方法和日常清潔保養都是要學會的,不然買再貴的設備也是浪費,幾千上萬的機器使用不當一樣壽命不長。
在為奶茶店店員進行服務技巧培訓時,要求店員認真而有禮貌的對待客人的不滿意事件,要站在客人的立場上講話,妥善處理,使客人滿意,為客人服務的過程中,不要將自己的不快情緒參雜其中,以免給客人留下不好的印象。
找品牌培訓機構盡量找一對一培訓、可以自己動手操作的奶茶品牌培訓去學習;那種一個教師一幫學員的培訓方式對于學習奶茶技術是很不利的。自己能多動手操作的話,能夠縮短不少學習的時間,學到的技術也專業,動手能力強,于以后自己經營奶茶店有很大的幫助。
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