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大家都知道奶茶是很受大眾歡迎的,不管是男女老少都無法抵制住學奶茶,最基本的就是先學會需要用到的各種材料,但卻是奶茶店日常使用的東西; 了解每種材料的用途和用途,是學習奶茶技術的基礎,也是非常關鍵的一步。 如果你知道的不夠多,真正去做的時候就會手忙腳亂,不知從何下手。
事實上,每一名咖啡師都是經過系統的專業培訓的,他們必須了解咖啡廳運營的每一個環節,從餐桌服務到清洗杯具,他們必須樣樣精通,每天營業前調試一杯espresso,調整好磨豆機和咖啡機,讓機器都處于*狀態,咖啡師還需要熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業制作咖啡的。
設備的學習不僅包含對設備功能認知,還包含各種設備的操作使用方法,以及設備的簡單維護保養知識,只有把各類設備正確使用方法掌握,才能保證產品品質。學習奶茶店各類飲品知識,先培訓飲品所需要的原料都有哪些?這些原料都是如何制作出來的?如何存儲?掌握好以后接下來就是各類飲品制作方法,按照制作的步驟配比調制飲品。特別是這一步驟是需要勤加練習方可熟能生巧。
熟練的操作設備是提高工作的效率的保障。你要知道萃茶機如何萃茶,開幾檔萃茶最入味、果糖機如何定糖量,做茶的時候才不會放多糖或者無味、蒸汽機如何加熱飲品、收銀機如何設置點單系統等等...還有,冰箱開幾度冷藏材料口感好、冰凍多久清潔一次、制冰機如何使用和做日常保養等,這些奶茶常用設備的操作方法和日常清潔保養都是要學會的,不然買再貴的設備也是浪費,幾千上萬的機器使用不當一樣壽命不長。
把技術學扎實了,開一家奶茶店不在話下,慢慢做成當地小品牌,自主創業當然也不在話下,做生意肯定都想著做大,賺大錢。想要做大,就不僅僅是一個奶茶技術的問題了,你要懂得如何去培訓自己的奶茶技術,你要懂得怎么去提升自己飲品的品質,優化產品甚至是研發產品。
在為奶茶店店員進行服務技巧培訓時,要求店員認真而有禮貌的對待客人的不滿意事件,要站在客人的立場上講話,妥善處理,使客人滿意,為客人服務的過程中,不要將自己的不快情緒參雜其中,以免給客人留下不好的印象。
原材料的認知關于奶茶店制作的各種原材料,總部培訓過程中都會一一針對每款原材料的特性、產地、保存方式、怎么使用能調配更佳口感進行教學,只有掌握每款原材料的特性才能在店面經營中發揮好產品的優勢。做奶茶備料及現場制作培訓,基礎材料備好之后所有產品的現場教學考核,直到完全掌握飲品制作方法。
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