醉味醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。
鴨的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統熱食的風味，是四季養生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的*上乘美食佳肴。
香/辣/鮮/醇/是醉味醬板鴨獨到的特色：
香——醉味醬板鴨，通過傳統工藝與現代科技的完美結合，將鴨的獨特滋味淋漓盡致的發揮出來，濃郁而不腥膻，令聞都垂涎；
辣——是所有醬板鴨的共性，但醉味醬板鴨卻另有神韻，剛入口只覺得香鮮爽口，十分美味，到吃得滿嘴余香時，醉味醬板鴨的辣便顯出其不凡的后勁，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦覺過癮；
鮮——作為一種熟食，最重要也最困難的莫過于如何保鮮，醉味醬板鴨在繼承祖傳秘制加工工藝的基礎上，融入現代高科技術，保證每一只出品的醬板鴨都新鮮爽口、風味獨特；
醇——醉味醬板鴨具有醇厚撩人的美味，不腥不膩，食之難忘，久食而不厭，回味悠長。
培訓內容：學習藥材,配方,老湯,親自抓料,配方,品種有鴨系列就有鴨頭,鴨肫,鴨腸,鴨爪,鴨舌,鴨翅,鴨肝,鴨腸,鴨心,鴨舌,全鴨,鴨排,豬,牛,雞等系列以及素菜系列.
投資僅需5800元（包含設備），經營項目有湖南醬板鴨，精武鴨脖，飄香鹵菜，風味涼菜等名吃項目，2人便可經營，3-5平方可開店。7-8天可上手獨立操作，15天可開業賺錢，無需請大廚，自己當老板，想不賺錢都難!
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