初級班
了解咖啡知識
辨別咖啡豆烘焙的好與壞
咖啡杯具和雞尾酒杯具的認識和使用
咖啡的提取
奶泡的正確打發
傳統花式咖啡的制作
咖啡雕花
咖啡拉花,練習心形和心形的變化為主
虹吸壺的使用
了解各國酒水知識和雞尾酒的四種調法
提拉米蘇的制作
特色：
1. 初級班開始就注重實際練習，專門的理論知識課不多，咖啡知識通常會一邊在練習的時候跟你講解，讓你有充足的練習時間。
2. 注重拉心練習，使用材料為頂級意大利咖啡，因為拉花是衡量一個咖啡師能力的重要技巧，而拉心是所有拉花的基本。
3. 咖啡傳媒意在傳播咖啡文化，學習完畢后仍希望學員通過論壇、即時聊天工具、微博等等繼續交流學習。
