河南新鄉*老城小吃培訓中心
一、早餐類：
1：武漢手工饅頭 2：油穌燒餅 3：四輩水煎包 4：油條 5：逍遙鎮胡辣湯 6：劉記羊肉湯 7：東北金絲餅 8：豆腐腦 9：八寶粥 10：綠豆粥 11：小米粥 12：五香豆漿13：炸油餅 14：空心油條 15：糖糕 菜角 16：雞蛋灌餅 17：煎餅果子 18：茶雞蛋 19：鄉巴老鹵蛋 20:千層餅
二 、油炸類：
1：炸牛排 2：炸雞腿 3：炸雞熘 4：炸雞架 5：炸魚排 6: 棒棒雞 7: 炸蓮夾 8: 炸羊串 9: 炸鮮魚10: 炸火腿 11: 炸蘑菇串 12: 炸香蕉串 13:炸麻球 14:炸南瓜餅 15: 炸雞柳 16: 漢堡包等。
三、燒烤類：
1：烤羊肉串 2：烤鮮魚 3：烤羊內腰 4:烤羊外腰 5:烤羊排 6:烤羊鞭 7:雞翅 8:烤大蝦
9:烤鮮鮮魚丸 10:烤蟹棒 11:五味醬 12:蒜茸醬 13:麻辣醬 14:草莓醬 15:蘋果醬等。
四、小吃類：
1：秦鎮米皮 2：寶雞搟面皮 3：朝鮮冷熱面 4：川味麻辣燙 5：奇香麻辣涼面 6：土豆粉全套工藝 7：臘汁肉夾饃 8：香辣面 9：奇香辣椒油 10：香菇雞丁米線 11：大料高湯制作 12：天津狗不理包子 13：福建千里香餛飩 14：重慶酸辣粉 15：多美味串串香 16:陜西涼皮 17:烙面皮 18:奇香涼面 19:搟面皮 20:武漢熱干面 21：米粉 22：河粉
五、選學類：
1：九州香排骨 2：羅鍋香醬肉 3：紅燜羊肉（新鄉一絕） 4：潮州鹵肉 5：五香豬蹄 6：麻辣雞爪 7：麻辣雞頭 8：德州扒雞等 9：蘭州拉面 10：燴面 11：泡椒鳳爪 12：砂鍋系列 13：羊蝎子 14：久久鴨脖 15：麻辣香鍋 16：干鍋魚
六、冷飲類：
1：珍珠奶茶 2：果汁冷飲系列 3：冰粥 4：水果炒冰系列等。
七、涼菜類：
拌蔥頭，拌卷心菜，拌綠豆芽，黃瓜拌蝦片，麻醬拌豆角，肉絲拌粉皮，拌韭菜，拌香黃豆，麻辣粉絲，拌粉皮，拌芹菜，茄汁芹菜，五香花生米，菠菜泥，拌什錦，三絲芹菜，青椒拌干絲，熗菜花，熗芹菜，熗辣三絲，三味黃瓜，熗油菜，油激黃瓜，熗綠豆芽，熗辣白菜，熗辣椒黃瓜，熗海帶絲，三味白菜，拌拉皮，韭黃拌干絲，海帶拌粉絲，紅油耳絲，涼拌豬頭肉，涼拌羊肉，涼拌腰花，涼拌金針菇，涼拌肚絲等
八、營養滋補湯：
杞棗豆腐鯽魚湯 淮棗核桃燉乳鴿湯 紅棗蓮藕燉排骨湯 當歸杞參燉母雞湯 杞參山藥燉
烏雞湯 黨參蓮杞燉甲魚湯 核桃甲魚烏雞五行湯 百合甲魚乳鴿養元湯擇.
