珠海FBI展翅咖啡師調酒師飲品創業培訓基地，位于香洲總站對面獅山大廈五樓。學校成立10周年，是一所專業創新卓越和教學經驗豐富的學校。由經驗豐富的名師執教。
學校地址：珠海市香洲總站斜對面獅山大廈5樓B07室
一、 專業咖啡廳綜合飲品開店課程 ：60課時(或工作班40課時），學習高端飲品制作,再附送上百款低端飲品制作方法
學習內容包括： 軟飲概論及分類 咖啡知識、種類及特性 咖啡豆選購與保存 咖啡的制作、調配及注意事項 啤酒常識及茶知識 吧臺設備及杯具使用 餐巾花制作 飲品制作常用原料及配料 吧臺工作常識 服務操作基本技巧 飲品色彩的調和規律 彩虹飲品調制原理 飲品的調制方法技巧及裝飾 茶膽及糖膠的制作 吧員的工作流程及職責范圍 吧臺的布置 飲品的成本控制 開業籌備、市場分析及成本結構 原料和設備的選購 開店形象設計及創業指導 。。。。。。
飲品制作包括： 咖啡系列 港臺式奶茶系列 港式冷熱飲品系列 賓七系列 奶昔系列 冰泡系列 雪山系列 蛋諾系列 果汁系列 特飲系列 雪糕梳打系列 果茶系列 新地系列 刨冰系列（參巧） 雪糕制作（參巧） 奶油制作（參巧） 。。。。。。
二、 專業調酒師課程 ：可選:英式調酒課程或花式調酒課程
1、 專業英式調酒師課程 ：專業班40課時,適合專業從事調酒的吧臺工作和酒吧開店創業。
學習內容包括： 酒吧的概述和分類 酒水概論（軟飲分類與硬飲知識） 洋酒12大類和特點 酒品操作基本技巧 用具和杯具使用 餐巾花制作與抹杯方法 雞尾酒的概念和特點 雞尾酒的類別 雞尾酒的族類和調兌技巧 雞尾酒的調制方法與輔助 雞尾酒常用配料與裝飾 果汁配料制作 糖膠的制作 雞尾酒常用術語 雞尾酒的命名 雞尾酒色彩效果與規律 彩虹酒調制原理及事項 調酒師工作常識和職責范圍 學員的工作態度 吧臺的工作流程 吧臺的布置與成本控制 酒吧常用英語 雞尾酒會的特點與運作 酒吧開業籌備與成本結構 原料和設備的選購 酒水牌的制作 酒吧管理與開店創業指導 國際經典雞尾酒配方選例與創作 。。。。。。
2、 專業花式調酒動作課程 ：適合酒吧專業表演和商業演出。
a、 初級花式動作 ：約40課時，包括：1瓶、2瓶、1瓶1廳、切酒 （加初級英式1980）
b、 初級至中級動作 ：約100課時，包括：1瓶、2瓶、3瓶、1瓶1廳、2廳1瓶、2瓶1廳、火瓶、切酒、杯塔 （加中級英式一起3580）
c、 初級至高級動作 ：約180課時，包括：1瓶、2瓶、3瓶、4瓶、1瓶1廳、2瓶一廳、2廳一瓶、2瓶2廳、火瓶、噴火、吞火、切酒、杯塔、工作花式及表演花式的應用......（加高級英式一起5680）
三、 咖啡專科課程 ：約40課時(拉花送牛奶一箱)
學習內容包括： 咖啡的起源及產地 咖啡的種類及特性 咖啡豆的烘培特點 單品咖啡與綜合咖啡 咖啡豆選購與保存 咖啡的營養成份 咖啡設備選購、使用與保養 咖啡粉的研磨度 咖啡的制作、調配及注意事項 奶泡的制作方法 花式咖啡常用配料 拿鐵圖案的制作手法(拉花，雕花 印花) 。。。。。。
咖啡飲品包括： 單品與綜合咖啡創作與品鑒 三大類花式咖啡創作與品鑒 如：spanish coffee 、cappuccino 、irish coffee 、coffee loyal、jamaican coffee、espresso latte 系列 跳舞鴛鴦系列
四、水果雕花拼盤課程：約10課時
五、茶點課程：約10課時
