本中心傳授的重慶火鍋全部采用天植物香料和草藥制作而成，不僅味道香醇，油而不膩，后味純正，而且吃了不口干不上火。
傳授內容包括：全套的老火鍋（紅油火鍋）、及漁火鍋的制作工藝及全部配方，請搜深圳市神洲小吃培訓同重點講授火鍋核心環節的底料的炒制技術、提紅油和提老油的技術。使學員學成后不僅達到獨立開店的水平，還可以讓學員在學習的內容基礎之上有能力自己開發新味道。神州小吃
具體的學習流程：火鍋專用香料的識別→市場選料采購→火鍋糍粑辣椒的制作→炒制火鍋底料→提煉火鍋紅油→根據不同的地區調整火鍋味型→回收火鍋老油→回煉火鍋老油→火鍋老油的翻油和洗油→火鍋老油增香→火鍋新油的處理→各種火鍋菜品的制作及保管→特色牛腩鍋及肉丸
學習內容：
1、 火鍋原材料、香料、油料的擇優選擇。
2、 火鍋老油的提煉、色、香、味、保養等質量掌握。
3、 火鍋底料的配方、配制；炒制等方法的掌握。
4、 火鍋培訓種類：
⑴ 重慶麻辣火鍋 ⑵ 重慶普通鴛鴦鍋 ⑶ 純清湯火鍋的技術掌握，保持質量穩定的技巧。請搜深圳市神州小吃培訓
5、 火鍋老油的洗煉及其保養方法.
6、 火鍋高湯原料選擇、配方及其熬制的質量方法。
請搜深圳市神洲小吃培訓培訓項目重慶酸辣粉、四川麻辣燙、燒烤、壇子雞、潮州鹵水、陜西涼皮、蘿卜牛雜、鐵板豆腐、手撕雞、臺灣珍珠奶茶、鹵水涼拌菜、清蒸荷葉雞 重慶酸辣粉、四川麻辣燙、燒烤、陜西涼皮、蘿卜牛雜、鐵板豆腐、臺灣珍珠奶茶、鹵水涼拌菜、清蒸荷葉雞、四川鹵水涼拌菜、鐵板燒、精武鴨脖、潮州砂鍋粥、重慶火鍋技術、千層餅、腸粉、桂林米粉、重慶雞公煲等90多個小吃項目培訓
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