傳統做法用火機將買來的豬手全部燒過，用鐵絲清洗，切成合適大小如果時間充足就不切整個下，放入沙鍋，加如生抽，適量老抽（上色），用個料包裝入香料，八角，草果，桂皮，陳皮，香葉。香料不能太多，適量即可，加入少許清水。水開了之后在轉入小火慢燒，隔一段時間后在翻一翻以防粘鍋。如果有材料的話就在鍋底加上一成竹編墊起就不會粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。
隆江豬腳來自揭陽市惠來縣隆江鎮！故名為“隆江豬腳”，至今已有百年的歷史！其味香色俱全，皮滑而且具有光澤，吃上去嫩嫩的吃完以后口中有一種被膠黏住的感覺。當地人采用本地豬腳經過進行處理 去掉血腥味，這樣會使鹵出來的豬腳皮更有膠性
請搜 深圳市神洲小吃培訓 的隆江豬腳培訓內容：
.高燙配方與制作全過程 .隆江豬腳鹵水配方與制作
.香料包制作，豬腳上色，調味與香料油的制作 .鹵水的保存/鹵制品的處理/鹵水增香添水
.一般鹵水制品加工要求 .專業隆江豬腳的制作步驟等等。
從清湯到真實鹵水由你親手處理，親歷種種高質鹵水處理的技巧。
神州小吃培訓由經驗豐富指導師傅全程培同，及時處理解決你所親歷的疑問。
深圳市神洲小吃培訓其他培訓項目：
重慶酸辣粉、四川麻辣燙燒烤、陜西涼皮、蘿卜牛雜、鐵板豆腐、臺灣珍珠奶茶、鹵水涼拌菜、清蒸荷葉雞、四川鹵水涼拌菜、鐵板燒、精武鴨脖、潮州砂鍋粥、重慶火鍋技術、千層餅、腸粉、桂林米粉、重慶雞公煲、精武鴨頸、諸葛烤魚 萬州烤魚、武漢香辣蝦、十三香小龍蝦西式快餐、五彩餃子、花式炒飯、廣東養身湯、香酥椒鹽排條、香酥童子雞冰凍糖水等90多個小吃培訓項目
更多小吃培訓項目請搜深圳市神洲小吃培訓 李老師
地址：深圳市龍崗區布吉鎮坂田市場大新購物廣場西4-6整層（人行天橋旁第二棟樓）即可看到我們的條幅
