深圳神州小吃培訓(xùn)重慶火鍋的做法，紅湯，是典型的重慶火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調(diào)制方法很多，種有特色。
本中心傳授的重慶火鍋全部采用天植物香料和草藥制作而成，不僅味道香醇，油而不膩，后味純正，而且吃了不口干不上火。
培訓(xùn)要點
①各種火鍋原料的購置與初加工，
②火鍋湯底料的配制，
③各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作，
④各種火鍋制作工藝流程。請搜深圳市神州小吃培訓(xùn)
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