酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。“酸辣粉”系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按*比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。
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本中心傳授的酸辣粉承襲了重慶傳統正宗的制作工藝,不投機取巧,不偷工減料,做出酸辣粉不僅味道上成,而且開胃爽口對身體大有裨益。
培訓內容包括:各種輔料的加工、鮮湯的熬制、原粉的前期處理、哨子肉的制作、湯汁增香、成品粉的調味等
具體學習流程:巧炸花生的方法*秘制紅香辣椒油*制作濃香鹵味油*制作涼拌粉專用紅油*制作五香肉哨子*紅薯粉的泡制方法*鮮湯的熬制*打粉*湯粉調味*粉的涼拌方法。
做酸辣粉原材料成本低，各地均可購齊，由專業技術老師親自授課，學會為止,可真正做到讓您小投資大回報，
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