1.營養師簡介
血壓、糖尿病、肥胖癥等慢性病的發生與“不會吃飯”有密切關系，為此我國正在起草首部專管吃飯的法規——你會吃飯嗎?
首部《國民營養條例》將力圖解決目前我國在膳食營養方面最迫切的問題，涉及營養調查和監測、食品標準須注明營養成分、嬰幼兒、婦女等特殊人群的營養等問題。該《條例》的一個突出特點是讓專業營養師走進百姓生活，以改善膳食結構不合理、營養不均衡的現狀，培養科學健康的生活方式，提高國民素質。比如，條例中將規定所有的幼兒園和學校都要配備專業營養師，一百人吃飯的地方也要配備營養師，在社區內也要配備營養師，定期向居民講解營養知識。通過立法來規范“吃飯”的做法，在國外已不鮮見。
在美國有專為企業經理編寫的營養教學課本。日本的營養師在20世紀80年代為40萬人，90年代為79萬人，現在每300人就配有一名營養師。日本的營養師有崇高的社會地位，如果按照日本營養師占*人口的比例，即每300人配備1名營養師來推算，我國缺少400萬名營養師。目前我國營養師不足4000人，并且基本分布在醫院里面，社區、幼兒園、企事業單位等機構幾乎沒有營養師。
2.營養師職能
營養師的職業能力特征是具有較強的語言表達能力以及理解、分析、歸納和判斷能力；計算和操作能力；正常的色覺、味覺、嗅覺辨別能力。適用對象為從事或準備從事本職業的人員。
3.培訓對象
從事或準備從事營養食品教學、科研、食品或保健食品生產經營單位、食品衛生監督與監測、營養配餐、營養咨詢、營養宣教的人員；賓館、餐廳、機關、學校、醫療衛生等單位從事營養食品工作、營養教育工作以及管理人員；高級管家；企事業單位或社會其他有志從事營養保健職業的人員。
4.課程設置
醫學基礎、營養學基礎、人群營養基礎、食物營養與食品加工基礎、食品衛生基礎、膳食營養指導、營養教育和社區營養廣利基礎知識。
5.職業等級
該共分三級：四級
6.資格證書
7.教材
8.申報條件及所需資料
四級公共營養師（具備以下條件之一者）2600元
（1）連續從事本職業工作1年以上
（2）具有醫學或食品專業中專畢業證書
（3）經四級公共營養師正規培訓達標準學時數，并取得結業證書
三級公共營養師（具備以下條件之一者）3280元
（1）連續從事本職業工作6年以上。
（2）取得四級公共營養師證書后，連續從事本職業工作4年以上。
（3）具有醫學或食品專業*專科及以上學歷證書 （4）具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。
統考時間：每年5月、11月
9.自力點評
2008—2021年將出現營養師全球需求高峰，目前，家庭營養顧問年費8千元左右，企業營養顧問年費4萬元左右，營養顧問是一個高職自由職業群體，一個中等水平的營養師年收入在10萬元左右。大中*校、托幼機構、養老院、專業運動隊、醫院、*計劃*、公共衛生*、企事業單位、社區保健及健康中心、餐飲、食品加工及經營*、賓館等均需要不同數量的營養專業技術人員或管理人員。
10.相關問題
考取《營養師證書》后，能做什么？
如今人們的飲食結構發生著巨大變化，但片面的強調“口福”和不良的飲食習慣，使人們出現了個別營養素缺乏和總體營養過剩并存的怪現象。根據《國民營養條例》、《直銷法》，從事職業范圍：
1、社區：主要提供日常保健知識的普及和咨詢服務。
2、幼兒園、學校：一百人就餐的環境必須配備兩名營養師，提供營養餐的設計，做到膳食均衡搭配，改善就餐狀況。
3、餐飲企業：符合“一百人就餐的環境必須配備兩名營養師”的規定，第二，越來越多的餐飲發展取向養生的包裝。
4、保健銷售公司：《直銷法》規定，需要執證上崗；有專業的營養知識有助產品的銷售以及給客戶帶去增值服務。
5、美容院\健身房：針對每位會員不同情況（如：年齡、個體發育狀況等）開出與之相配的、科學均衡的營養計劃）提升企業形象。
6、健康管理公司：針對每位患者的不同情況（如：年齡、個體發育狀況等）開出與之相配的、科學均衡的營養處方；為人們提供日常性的營養保健知識和咨詢服務；提升企業形象。
你具備公共營養師職業的就業素質嗎？
營養師是運用營養師的知識和技能,進行營養和膳食指導的科學工作者.公共營養師的數量和質量反映一個*社會經濟發展的程度和居民生活質量的高低。我國正處于膳食和疾病模式發生轉折的時期,急需建立一只公共營養師隊伍,來科學指導居民的飲食和糾正由不良飲食習慣造成的健康問題。要作好上述工作，要求公共營養師具備多方位的綜合素質來適應工作需要，簡單來說歸結為以下幾點。
一、具備良好的職業道德：
公共營養工作直接關系到大眾的健康和生命安全。據調查：我國居民從電視、廣播獲得的營養知識的比例高達60%-80%，從報刊、雜志獲得的營養知識也達45%-75%，而一半以上的營養知識是通過上述媒體的食品廣告獲得。據*消費者協會調查：食品廣告的虛假功能宣傳多達42%。居民的營養健康意識被誤導，并造成資金和資源的極大浪費。要改變這種狀況，需要大量具備良好職業道德的公共營養師走向社會指導我們的居民的飲食和消費，提供正確的營養知識，而不是被利益驅使，誤導消費。
二、具備專業的理論知識體系：
飲食的復雜性決定了由飲食引起的健康問題的復雜性，體現在居民正受到營養不良和營養失衡的雙重困擾，這決定了公共營養師必須具備非常全面專業的知識體系 ，包括兩大系十五類內容：西醫營養學（生理生化、基礎營養、食品營養、人群營養、烹飪營養、臨床營養、西營評價）和中醫營養學（中醫基礎、中醫體質、中醫理論、中營評價、食物性能、常用食品、體質營養、滋補膳食）。怎樣作到兩大知識體系的融會貫通，需要從業者長期的專業學習知識積累，這是合格的公共營養師應具備專業的素質。
三、具備良好的知識傳播和宣教能力：
營養知識的普及方式包括營養知識教育和營養知識指導，要求公共營養師在掌握理論知識的基礎上具備良好的表達能力。（1）能夠在社區、學校、團體、食堂、賓館、餐廳普及性宣講，怎樣做到生動具體，吸引聽眾，怎樣做到通俗易懂，怎樣做到深入淺出。（2）能夠針對個體咨詢中存在的營養問題講解指導和案例分析，并制做中、西醫結合的個體飲食方案。（3）能夠針對不同體質科學配餐。
公共營養師就業前景十分廣闊，也需要我們的公共營養師有備而來，造福人類。
11.學校榮譽
◎ *領先職業教育機構
◎ 社會力量辦學A級優秀學校
◎ 社會力量辦學先進集體
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