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鴨脖子所以能脫穎而出就在于它肉附于骨，鴨肝鴨腸之類屬于一口香，很易滿足，而鴨翅、鴨掌骨肉較易分離，吃起來沒有難度，只有鴨脖子骨肉相連，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，讓人總是難以充分滿足，這便是鴨脖子的妙味所在了。
鴨骨架是鴨身上含鈣*部位，單剔出骨架熬湯、煲粥、醬鹵均可，燙一壺小酒，就一份鹵鴨骨架，很有嚼頭，回味無窮。
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