熱干面是武漢的傳統小吃之一，不僅在武漢，在*都很有名氣，家喻戶曉、婦孺皆知、人人喜愛，長吃不厭，一點都不夸張。面條需經過水煮、過冷河和過油的工序，再淋上特制醬和辣椒油等調料做成的醬汁即可。
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是"熱干面"。后來經過不斷的改進，熱干面才開始名揚在外。
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特點：
面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增
