酸辣粉主要是由紅薯加工而成，常吃紅薯的人可以有效預防腸癌，因此酸辣粉也是一種養顏，開味，健胃的特色小吃，集麻，辣，香于一體，特別受到型男靚女的追捧。 華南酸辣粉，正是在重慶酸辣粉的基礎上,根據師傅多年研制酸辣粉的經驗，柔和重慶的尖辣，加上武漢風味、口味獨特、湯料鮮美。 素有“天下*粉”之稱的“重慶酸辣粉”系*綠色食品。“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按*比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成，以其獨特的優勢長期以來一直在*各大城市銷售火爆。“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調制操作就相對復雜一些。主要材料蔬菜和粉類都是十分好的食物，營養豐富。
正宗酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細對口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃。現在人們吃的粉條越來越粗越來越寬，我們平時吃火鍋時也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。學酸辣粉技術就到華南小吃培訓來，我們有著8年的培訓經驗。歡迎*廣大客戶前來品嘗比較，免費品嘗，滿意后再學習。
