王森烘焙西點西餐咖啡學校烘焙西點經典全科班是*的學習班，是熱門課程單項報名*
西點烘焙課內容：面包蛋糕干點塔牌慕斯等生產原料的認識和了解開始，從各種面粉的識別、添加劑的認識和了解、各種模具的認識和使用、設備的認識和使用、基本的烘焙知識的了解，生產間設施設備的正確使用和操作，生產的衛生知識，面包的造型、表面裝飾及各種餡料的制作。
講授面包的表面裝飾及各種餡料；軟質面包：藍莓乳酪面包、甜甜圈、韓國泡菜面包、北海道鮮乳QQ面包、吐司茶點、阿爾卑斯牛奶面包、日式花卉面包、咖啡菠蘿包、大理石奶酪條等46款 硬質面包：幸福時光、菲律賓硬質面包、面包棒3款 松質面包：丹麥藍莓卷、丹麥芝士面包等10款 脆質面包：法式雜糧長棍、全麥面包、法式培根面包等8款 布利歐面包：原味布利歐面包、水晶圣代面包5款等幾十種面包烘焙全套做法及操作要領。
蛋糕講究各種蛋糕的制作和花樣；課程包括：戚風蛋糕：草莓煉乳戚風蛋糕、香草戚風、香蕉蛋糕、和風抹茶、紅茶蛋糕、胡桃之戀、卡士達玉米蛋糕、咖啡蛋糕、藍莓蛋糕、白雪堤子蛋糕等18款 海綿蛋糕；分蛋海綿蛋糕、大理石海綿蛋糕、虎皮卷、巧克力蛋糕卷、酥皮蛋糕、水晶蛋糕、無水蜂蜜蛋糕、胡蘿卜蛋糕等13款 芝士蛋糕：輕芝士蛋糕、藍莓乳酪派、藍莓芝士蛋糕、水果芝士蛋糕、美式芝士蛋糕5款等的全套做法。
中式點心：開口笑、桃酥、蝴蝶酥、鳳梨酥、老婆餅、采酥月
西式點心：曲奇、瓦片、司康、朗姆球、手指餅干、瑞士酥條、盾牌、泡芙、蛋白餅、馬卡龍、奶酥餅、叉燒酥、椒鹽酥、水果酥條、千層風車酥、意大利酥條
塔派：葡式蛋撻、布丁蛋撻、吉士蛋撻、蘋果派、香蕉派、荷蘭杏仁派
