劉二媽米皮（遵義米皮）培訓，從而戀上貴州本土小吃“劉二媽米皮”
劉二媽米皮（遵義米皮）可謂遵義的*的名小吃,它起源于90年代,開店到現在已遍布貴州各個地方.貴陽桃李廚藝培訓學校專業打造劉二媽米皮（遵義米皮）培訓帶您享受舌尖上的幸福！供為廣大創業者打造屬于自己的財富人生!
劉二媽米皮（遵義米皮）導讀：
劉二媽米皮（遵義米皮），是遵義人的又一鐘愛，特別是遵義的姑娘們更是樂此不疲。盡管辣得唏噓直叫，仍然照吃不誤。劉二媽米皮的歷史已有近五十年。它的創始人自然叫劉二媽。劉二媽并不姓劉，她姓張，名崇華，她的丈夫才姓劉。因丈夫在家排行老二，加之解放初期的街公所組織群眾演出，張崇華是積極分子，每次演出都演“媽”的角色，這兩個原因一加起來，劉二媽的名字便叫開了，到后來，反倒很少有人知曉劉二媽的真名了。
劉二媽米皮（遵義米皮）培訓：
米皮，是遵義人的又一鐘愛，特別是遵義的姑娘們更是樂此不疲。盡管辣得唏噓直叫，仍然照吃不誤。早在八十年代“劉二媽米皮”就譽聲鵲起了，并被評為“遵義著名小吃”之一。你看那雪白的米皮，鮮紅的油辣椒，炒得噴香的豬肉丁或雞肉丁加榨菜等做成的哨子，幾?；ㄉ话严闶[，配以姜蒜水和其它佐料，真可謂是色、香、味俱全了，只怕你不從那店邊過，否則，真的就身不由己了。
學校推薦學習項目：
遵義米皮培訓、劉二馬米皮培訓、花溪牛肉粉培訓、遵義羊肉粉培訓、貴陽腸旺面培訓、留一手烤魚培訓、特色火鍋培訓等這些都是現在非?；鸨牟惋嬐顿Y項目。
劉二媽米皮是源于遵義市中心城區的名優小吃。這種小吃吃起來既辣且香，不膩不素，加之米皮筋絲好，綿扎，軟而有叫頭，既可加潲子后涼拌，也可加熱后進食，所以很受百姓的喜愛。
劉二媽米皮（遵義米皮）制作流程：
劉二媽米皮（遵義米皮）原料：
米皮(卷粉)，大頭菜，榨菜、鹽菜、酥黃豆，綠豆芽等適量。
調料：
紅油辣椒、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜蒜水、蔥花等適量。
劉二媽米皮（遵義米皮）制作方法：
拌：大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內攤勻蒸熟，待涼后改刀切成2厘米寬的長條放入盤中，用沸水燙一下，加入半勺涼開水和氽熟的綠豆芽，再將大頭菜、鹽菜、酥黃豆、蔥花放于米皮上，用紅油辣椒、醬油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。
劉二媽米皮（遵義米皮）風味特色：
米皮潔白，香辣爽口，開胃生津，為素齋小吃，因最初是寺廟中和尚所做，后流行于遵義地區，故又稱和尚米皮、劉二馬米皮也稱遵義米皮。
劉二媽米皮（遵義米皮）技術要領：
磨米漿時水不能加過多，醬油要少放，否則色不好
桃李廚藝“劉二媽米皮（遵義米皮）制作”學習流程
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預計學時2-3天，實際學時要看您個人的接受能力，我們是包教會為止！
