*． 等待時機：
作為面包店、蛋糕店營業員耐心等待，保持良好的精神狀態。
第二． 初步接觸：
顧客進店后，邊和顧客寒喧，邊接近顧客，稱之為"初步接觸"。初步接觸成功是銷售工作成功的一半。但難度就在如何選擇恰當時機，不讓顧客覺得過于突兀感
與顧客初步接觸的*時機
1. 當顧客長時間凝視某一商品時，或者若有所思時；
2. 當顧客觸摸某一商品一小段時間之后；
3. 當顧客抬頭起來的時候；
4. 當顧客突然停下腳步時；
5. 當顧客的眼睛在搜尋時；
6. 當顧客與店員的眼光相碰時。
把握好時機后，以三種方式實現與顧客的初步接觸
1. 與顧客隨便打一個招呼；
2. 直接向顧客介紹他中意的商品；
3. 詢問顧客的購買愿望。
第三． 商品提示：
就是讓顧客了解商品。商品提示要對應于顧客購買心理過程中的聯想階段與欲望階段，商品提示不斷要讓顧客把商品看清楚，還要讓他產生相關的聯想力(這個階段需要我們營業員具備良好的蛋糕技術、面包技術知識)
第四．善于辨析。
不同購買動機、不同目的的顧客，其需求是不同的。要明確顧客喜歡什么樣的商品，才能向顧客推薦最合適的商品，幫助顧客作出明知的選擇。
1. 讓顧客了解商品的使用情形；
2. 讓顧客觸摸商品；
3. 讓顧客了解商品的價值；
第五．友善說明：
顧客產生欲望后，并不能決定購買，還需要比較、權衡，直到他們對商品產生充分信賴后才會購買。在此過程中，店員必須作好商品的說明工作。（對餅店里面的面包產品要知道面包特點、面包技術等）
第六．耐心勸說：
顧客聽完店員的相關講解后，就會開始作出決策，此時店員要勸說顧客購買商品。正確、有效的勸說的五個特點。
1. 實事求是的勸說
2. 投其所好的勸說
3. 輔以動作的勸說
4. 用商品說話的勸說
5. 幫助顧客比較、選擇的勸說
第七．銷售賣點：
一個顧客對商品會有許多需求，但其中必須有一個需求是主要的，能否滿足這個主要的要求是促使顧客購買的最重要的因素。最能夠導致顧客購買的那些商品特性就稱之為銷售賣點。
作銷售說明時應注意五要點：
1. 利用"5WIH"原則：購買商品由何人使用，在何處使用，在什么時候使用，想要怎樣使用，為什么使用，如何使用，由此了解顧客的興趣點所在；
2. 說明要點時要言辭簡短；
3. 能形象、具體的表現商品的特性；
4. 跟上時代變化，使用消費觀念的趨向進行說明；
5. 投顧客所好進行說明。
第八．促單成交：
當顧客對商品和店員產生信任后，就會決定促成購買行為。但有的顧客還是有一些顧慮，又不好向店員說明，這就需要店員作出進一步的說明和服務工作。
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當出現下列情況時，成交的時機就出現了：
1. 顧客突然不再發問時
2. 顧客話題集中在某個商品上時
3. 顧客不講話而若有所思時
4. 顧客不斷點頭時
5. 顧客開始注意價錢時
6. 顧客開始詢問購買數量時
7. 顧客不斷反復問同一問題時
時機出現，促單的四種方法：
1. 不要給顧客看新的商品
2. 縮小顧客選擇的范圍
3. 幫助顧客確定所喜歡的商品
4. 對顧客所喜歡的商品作簡要的要點說明，促使下定決心，但千萬不能用粗暴、生硬的語言去催促顧客。
第九． 收款包裝：
收款時，唱收唱付，清楚準確。包裝前要檢查商品有沒有破損臟污，包裝要快捷穩妥，包裝過程中可以向顧客提一些友好的建議，增強與顧客的感情聯絡。
第十．親情送客：
雙手將商品送給顧客，并真心向顧客道謝
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