是的，正如所有傳統(tǒng)名點一樣，從18世紀(jì)發(fā)源流行直到如今的瑪?shù)铝盏案猓餐瑯佑幸欢蝹髡f：
據(jù)傳聞，貝殼蛋糕(madeleine)是在法國的可梅爾西城 (commercy)里，一種家庭風(fēng)味十足的小點心。1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當(dāng)他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女仆役臨時烤了她的拿手小點心送出去應(yīng)急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，于是就將女仆役的名字madeleine用在小點心的名字上，而瑪?shù)铝漳?madeleine)也就是貝殼蛋糕的本名。
制作時，將面糊全部混合好后，放入冰箱冷藏一小時左右，再拿出來烤，會讓蛋糕更加松軟香甜哦~~這次烤箱底火稍大，顏色比我想象的深了點，雖然和烘焙書上的顏色也差不太多，不過心里總覺得不對勁兒，又想當(dāng)然的融了巧克力，給畫上了各種表情。主要目的是遮丑，沒曾想給18世紀(jì)這道古老的點心也賣了一回萌~~相信小朋友一定會喜歡這套表情瑪?shù)铝盏蝵
雖然瑪?shù)铝帐强钪赜椭靥鸬牡案猓驗榧恿藱幟势そz，吃到口中有股清新的檸檬味，起到了很好的解膩作用。不過在刨檸檬皮絲的時候一定注意，不要表皮下白色部分也一同刨進(jìn)去，白色部分稍微帶苦味，會影響成品的口感。
材料：Ａ：雞蛋2個、細(xì)砂糖80克、檸檬皮絲1/2個、蜂蜜15克
Ｂ：低筋面粉100克、泡打粉1/2小勺、黃油100克
Ｃ：裝飾用巧克力適量
做法：1、將Ａ料放入盆中攪拌混合，直到變黏稠。
2、Ｂ中的粉類混合過篩備用。
3、將過篩后的粉類，篩進(jìn)1里拌勻。
4、黃油融化后，倒入3中混合，蓋保鮮膜，冷藏一小時。
5、將冷藏好的面糊倒入模具中，雙手拿著烤盤，震出汽泡。
6、烤箱預(yù)熱180度，烤12分鐘左右。
7、在烤蛋糕時，可以將巧克力隔水溶化，裝入裱花袋，蛋糕烤好脫模后，畫上表情。
