每年一度的月餅是各個餅家的必爭之戰，月餅具有季節性、手信的特點。很多店面都在月餅的時間抓住這樣有利的時機，提高店內的營業額。做月餅之前要了解月餅的種類。掌握更多的月餅知識，學習月餅到賽西維月餅培訓。
目前，*月餅可分類：京、津、廣、蘇、潮。
花色近似，但風其味卻迥然不同：京津月餅以素字見長，油與餡都是素的；而廣式月餅則輕油而偏重于糖；蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛于松酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。
其它如云南的"滇式月餅"、寧波的"寧式月餅"、上海的"滬式月餅"、廈門的"慶蘭月餅"、福州的"五仁月餅"、西安的"德懋恭"水晶月餅、哈爾濱的"老鼎豐牌"月餅、揚州的"黑芝麻月餅"、紹興的"干菜月餅"、北京的"稻香村月餅"、濟南的"葡萄軟餡"月餅和"水晶豆蓉"月餅等著名品種，風味特點各有千秋。
京式月餅，做法如同燒餅，外皮香脆可口；蘇式月餅外皮吃起來層次多且薄，酥軟白凈、香甜可口，外皮越松、越白、越好；廣式月餅的外皮和西點類似，以內餡講究著名；傳統臺灣月餅又稱月光餅，以番薯為材料，口味甜而不膩，松軟可口。
了解這么多的月餅知識，對大家日后的月餅學習一定有很大的幫助。學月餅到賽西維月餅培訓。
賽西維烘焙學校成立于2003年，總部位于經濟發達的東莞市，分校坐落于惠州惠城區，我校是國內較早蛋糕面包西點咖啡專業培訓學校，2008年。被香港國際美食促進會授予"*烘焙美食人才培訓基地"，2009年成為《美食導報東莞飲食》理事單位。在2011年成為廣東嶺南點心研究發展中心東莞分中心。學校教學設施齊全，擁有理論教學課堂，實操演練工作間和現代化的多媒體教室，設有多種娛樂設施。學校擁有臺灣技術顧問和多位國內優秀技師任教，教學中注重理論與實踐的完美結合，讓你真正學以致用。學校每年向社會輸送近千人的烘焙人才。學校與多家餅店長期建立合作關系。賽西維烘焙學校烘焙技師的搖籃，創業者的橋梁。
