【職業定義】
從事咖啡調配、制作、服務、咖啡行業研究、文化推廣等工作的人員。改 改革開放以來，隨著人們生活水平的提高，我國同西方*的交流的不斷深入，咖啡業發展速度有所加快。世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進入*大陸，搶占*市場。咖啡師制作的不僅是一杯咖啡，也是在創造一種咖啡文化。他們主要在各種咖啡館、西餐廳、酒吧等從事咖啡制作工作。據了解，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年市場缺口在2萬人左右。好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業的發展潛力巨大。
初級咖啡師培訓
培訓目標：
1.掌握咖啡基本知識，認識咖啡師與咖啡館；
2.能夠提供標準的咖啡服務（迎賓、點單、出單、擺盤、結賬、送客和清潔等）；
3.了解咖啡館每日開業與結業的相關流程與注意事項；
4.正確掌握常見咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等）的使用方法與注意事項；
5.正確掌握常見咖啡設備的使用方法與注意事項；
6.取以及蒸汽打發牛奶；
7.熟練制作咖啡館經典冷熱咖啡飲品與吧臺常見冷熱飲品；
8.雕花藝術初步；
9.雞尾果汁的概念及調制
10.健康養顏花果茶的功效及調配方法
11.速效花草茶的功效及調配方法
12.花式熱咖啡的制作
報名要求：
高中以上文化程度，零起點的咖啡愛好者、咖啡創業者、在校學生、白領或商務人士，以及希望成為咖啡師的社會各界人士。
中級咖啡師培訓
培訓目標：
1.掌握咖啡進階理論知識，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關鍵成功要素；
2.把握咖啡館經營的要點，能夠填寫營業日志，進行物料和設備盤點，滿足咖啡館基本運營需要；
3.初步學會運用杯測來對咖啡品質及風味進行評估鑒定；
4.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時宮廷壺等）及咖啡設備的使用（含調試）、保養和維護方法；
5.熟練制作咖啡館吧臺常見輕食；
6.認識咖啡館吧臺常見酒水，學會調制經典雞尾酒；
7.初步掌握牛奶拉花藝術(Latte Art)；
8.調酒咖啡制作，了解創意咖啡出品的一般原則、技巧與方法；
9.熟練制作咖啡館吧臺常見冷熱飲品；
10、花式熱咖啡的概念及調制方法
11、花式冰咖啡的概念與調制方法
12、花式果汁的用途及沖調方法
13、十二星座果汁的用途
14、熱奶茶的沖煮方法
15、冰奶茶,冰茶,泡末茶類的區別及沖泡方法
16、花果茶的功效及沖泡方法
17、花草茶的功效及沖泡方法
18.十二星座花草茶的用途功效及沖泡
報名要求（任選其一）：，
1） 在酷德咖啡接受過初級咖啡師培訓課程
2） 在酷德以外的咖啡培訓機構接受過系統的咖啡知識、咖啡實操和咖啡館經營相關培訓，并已達到酷德咖啡初級咖啡師培訓的基本要求。
3） 在咖啡館里擁有半年以上的全職咖啡師工作經驗 并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。
