《惠州蛋糕學校》學蛋糕之法式抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷相信是很多女生童鞋們喜歡的早餐點心之一，因為這也一直是我很愛很愛很愛吃的抹茶蛋糕卷，今天跟著我賽西維烘焙學校的西點老師，一起來制作屬于自己的那份早餐點心。
法式抹茶蛋糕
蛋糕坯(G)：
清水 70
紫常春淡奶油 30
油 75
粟粉 30
低筋粉 80
蛋黃 80
塔塔粉 2
蛋清 150
砂糖 100
夾餡材料：奶油芝士:160 ;淡奶油:20 ;糖粉:20;
制作方法：
1 將清水，淡奶油，油混合
2 加入粟粉，面粉，泡打拌至無顆粒，加入蛋黃拌勻
4 把蛋清打濕性起泡，再加入塔塔粉，糖，打發。
5 將蛋清的1/3加入到蛋黃糊中拌勻后，再將所有的面糊倒入到余下的2/3中。
6 入爐以190度上火，160度下火，25分鐘；出爐待涼
7將夾餡材料放在一起用攪拌機攪拌成光滑的漿料備用。
8將抹茶卷夾上餡料卷起即可。
這款產品做來出的口感，非常的柔軟不干口，讓人吃完*塊還想著口第二塊，喜歡的童鞋們可試做一下，要是在任何需要幫助的請和我們的老師們聯系；
