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印度飛餅又稱加巴地，在印度它不僅是一種美食更是一件絕妙的工藝品。印度人在做加巴地時，先將面粉揉成一個小圓團，搟成面餅再放入平底鍋中加熱。當平鍋中的餅快熟的時候，廚師會用手將它拎起來，扔到旁邊爐子的火中去。新鄉小吃培訓學校制作的印度飛餅外層淺黃松脆，內層綿軟白皙，略帶甜味。嚼起來層次豐富，口感對比強烈。印度當地經常用加巴地包著羊肉或雞肉一起吃，味道經典醇香。
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