咖啡控！心形咖啡拉花的三個準則！全是干貨！
咖啡拉花我們稱之為牛奶藝術,是將打發的奶泡直接沖入到咖啡中,是對espresso用作藝術的禮贊，強調口感的升華，天鵝絨般的極致享受，以及華麗的視覺呈現！
拉花的三個基本：
1． 優質的E（咖啡豆，咖啡機）
2． 優質的奶泡（牛奶，咖啡機，技術）
3． 熟練流程的手法
拉花的基本分三類：
1.直接形成倒入法
原理：使發泡的牛奶，在牛奶與泡沫未分離的狀態下將其倒入意式濃縮咖啡中，在牛奶，奶泡與意式濃縮融合到一定狀態時，利用手部晃動，使奶泡利用水紋波動的原理使圖案浮置于咖啡表面之上。
2.雕花
就是用巧克力淋醬直接在意式濃縮表面上進行副花。可以根據需要畫出不同形狀的花型 學咖啡到賽西維咖啡培訓學校
3.表面裝飾篩粉
將一個漂亮的圖案模具放在杯口,然后將表面的可可粉或抹茶粉裝飾通過模具的裝飾,篩到蛋糕上的一種裝飾手法.
拉花基本圖案
主要是心型
1. 首先找一個牛奶的注入點，一般是離杯子邊緣三分之一處，牛奶注入量稍小
2. 牛奶流量慢慢加入，當我們發現有白點的時候，往前沖一沖
3. 在倒牛奶時左右輕微晃動，牛奶的注入位置和流速不變
4. 當圓形（白點變大后）達到自己要求大小時就稍微把注入流量變小，把牛奶的方向往前沖注（晃動時大約4-6次即可）
