PME翻糖創業明星班培訓內容介紹

PME翻糖創業明星班培訓內容介紹 PME翻糖創業明星班培訓內容介紹 課程特色 1、抵制無限制大班教學，開展精品小班教學，每班2—8人，課程更優化，學習效果更突出； 2、為酒店、婚慶、生日宴甜品定制課程，發英國PME資質證書； 3、課程時間：18天，36課時；*期培訓學不會，可免學費續學； *部分：翻糖甜品臺課程（12天，24課時） 課程主題 課程內容 課程目標 課時 課程一 糖霜餅干課程（2天，4課時） 4 糖霜系列 糖霜餅干體的自作烘焙 熟悉課程內容，了解設備、工具、原料 4課時 糖霜的調制 糖霜調色技巧 糖霜餅干階段性制作技巧 糖霜餅干裝飾點綴技巧 學會翻糖餅干和翻糖紙杯蛋糕制作 翻糖紙杯蛋糕胚制作 翻糖紙杯蛋糕裝飾 翻糖紙杯蛋糕成品制作 棒棒糖 棒棒糖胚的制作 掌握5中常用翻糖花的制作和裝飾技巧 棒棒糖糖漿的制作 棒棒糖的整體制作 棒棒糖的裝飾 棒棒糖的包裝 棒棒糖在甜品臺中的應用 課程二 糖花的制作 8 玫瑰花制作 玫瑰花瓣制作 掌握玫瑰花的制作技巧 8課時 玫瑰花葉制作 玫瑰花在翻糖蛋糕中的應用 牡丹花 牡丹的翻糖調色 掌握牡丹花的制作技巧 牡丹花的成品花制作 牡丹花的應用技巧 梔子花 梔子花的花心制作 掌握梔子花的制作技巧 梔子花瓣成品制作 梔子花的應用 菊花 菊花花心制作 掌握菊花的制作技巧 菊花花瓣制作技巧 菊花在翻糖蛋糕中的應用 裝飾花 裝飾小花制作 掌握蛋糕的裝飾技巧 裝飾小配件制作 翻糖蛋糕的裝飾技巧 課程三 主蛋糕制作 4 主蛋糕制作（假體） 主蛋糕的設計 學習掌握花卉蛋糕的制作技巧 4課時 搟皮和敷面技巧 色彩的搭配組合技巧 蛋糕的圍邊制作 蛋糕的花卉裝飾和點綴 蛋糕整體成形 翻糖成品蛋糕制作出品 課程四 卡通公仔、人偶制作 6 卡通公仔制作 卡通公仔的調色 掌握卡通公仔的制作技巧 4課時 卡通公仔的部位分解 卡通公仔成品 公仔的應用和點綴裝飾 人偶 制作 人偶身體制作 手臂制作 臉型頭部制作 掌握人偶制作的技巧 2課時 人偶色彩的調配 人偶在蛋糕中的應用 人偶在蛋糕的裝飾 掌握人偶的裝飾和應用 課程五 成品蛋糕制作 2 真體蛋糕卡通公仔蛋糕制作 磅蛋糕的烘焙和制作技巧 掌握花卉翻糖蛋糕的制作和裝飾技巧 2課時 磅蛋糕上的糖皮披覆技巧 蛋糕的裝飾點綴技巧 卡通公仔的蛋糕布置 成品蛋糕出品 第二部分：PME翻糖課程（6天，12課時） 課程主題 課程內容 課程目標 課時 包或小汽車制作（二選一） 翻糖包的主體制作 包的配件制作 包的色彩調配 包的組合裝飾技巧 掌握翻糖包的制作及裝飾技巧 2課時 翻糖汽車的主體制作 汽車的配件制作 汽車的色彩調配 汽車的組合裝飾技巧 掌握翻糖汽車的制作技巧 造型蛋糕（城堡或旋轉木馬） 造型蛋糕主題的選擇 掌握造型蛋糕制作裝飾的技巧 4課時 造型蛋糕產品配件制作 造型主蛋糕制作 整體造型蛋糕裝飾點綴 高級人偶 高級人偶的制作技巧 掌握高級人偶的制作技巧 2課時 高級人偶的裝飾技巧 人偶蛋糕制作技巧 擺臺裝飾 擺臺擺件的制作 掌握甜品臺的布置和擺臺技巧 2課時 甜品臺風格裝飾 甜品臺產品的搭配 贈送課程 馬卡龍 2 馬卡龍 馬卡龍的糊的制作 掌握馬卡龍的制作技巧 2課時 馬卡龍的制作技巧 馬卡龍的烘焙 馬卡龍的應用 課程適用對象 1、熱愛翻糖制作，對翻糖產品發展前景充滿信心的學員； 2、想開展婚慶、酒店的甜品臺業務的學員； 3、熱愛英式PME翻糖花制作、提升擠花技巧和翻糖裝飾蛋糕有興趣者的學員 4、對現有門店的產品系列進行調整，有效改善門店經營，提升營業額的人群。