私家面包培訓課程內容介紹
課程特色
1、精品小班教學，每班2—8人，課程更優化，學習效果更突出；
2、百分百實踐操作培訓，技術掌握更扎實，理論學習和實踐想結合；
3、系統的理論教學和全面的制作技術，從零基礎到成為真正的面包技師。
4、課程時間：6天，12課時，*期培訓學不會，可免學費續學；
私家面包課程（6天，12課時）
課程主題 課程內容 課程目標 課時
課程一 蔬菜面包 4
基礎知識 課程內容的介紹 了解課程內容及工具設備物料的認識
2課時
物料、工具的認識和了解
面包設備的使用和了解
甜面團 甜面配方組成講解 掌握甜面包面團的制作方法
打面的方法和程度判斷
甜面團的醒發
胡蘿卜面包 新鮮胡蘿卜處理 掌握胡蘿卜面包的制作技巧
面團制作和醒發
整形和烘焙技巧
菠菜養身包 菠蘿的處理 掌握菠蘿包的制作技巧
菠蘿包面團制作
菠蘿包的整形烘焙技巧
洋蔥芝士面包 面團制作 掌握洋蔥芝士面包的制作技巧
2課時
產品整形
烘焙和出品
南瓜面包 南瓜的處理 掌握南瓜面包的制作技巧
面團制作和醒發
整形和烘焙技巧
南瓜牛角 面團的制作 掌握南牛角的制作技巧
整形技巧
烘焙和成品出品
課程二 五谷雜糧面包 4
黑麥面包 黑面物料處理 掌握黑麥面包的制作技巧
2課時
面團制作和醒發
烘焙和出品技巧
雜糧面包 面團制作和醒發 掌握雜糧面包的制作技巧
裝飾技巧
烘焙和出品技巧
黑芝麻養身面包 黑芝麻夾餡處理 掌握黑芝麻面包的制作技巧
2課時
面團制作和醒發
面包的烘焙技巧
紫米面包 紫米面團的處理 掌握紫米面包的制作技巧
紫米面團的醒發和制作
面包整形和烘焙
發芽米面包 發芽米的處理 掌握面包的制作技巧
面團整形
面包烘焙技巧
課程三 水果面包 4
蔓越莓吐司 吐司面團制作 掌握蔓越莓吐司的制作技巧
2課時
吐司醒發和整形技巧
烘焙和出品技巧
美式提子面包 面團的制作和醒發 掌握美式提子面包的制作技巧
整形和裝飾技巧
烘焙和出品技巧
紅糖核桃養身面包 紅糖核桃面團的制作 掌握紅糖核桃面包的制作
2課時
面團醒發和整形
烘焙出品技巧
地瓜面包 面團制作 掌握地方面包的烘焙制作
地瓜外形整形技巧
地瓜面包的烘焙技巧
1、對無添加的健康面包的愛好者
2、想開一家DIY面包手工坊的初學者；
3、想開一間高端無添加面包烘焙西點工坊的人群；
4、想系統學習面包烘焙西點內容及各個系列產品的人群
5、想開一家個性化的烘焙店、面包店、西點坊的創業者；
6、對現有門店的產品系列進行調整，有效改善門店經營，提升營業額的人群。
